DES PLANTES POTAGÈRES. 



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HARICOT. 

 Syii. — Pois. — Phaséole. 



]Voms étr. — Angl. French-Bean. — Kiiney Bean. — Ail. Bohne» 

 Ksp. Habicliuela. — Port. Feijào. — itaî. Fagiuolo. 



Phaseolus vulgaris . — Fam. des Légumineuses, 



Des Indes orientales. Annuel. Tiges volubiles ou courtes, et rameuses, légèrement 

 pubescentes ; feuilles à trois folioles articulées, ovales, pointues, obliques, pubes- 

 centes ; pétiole anguleux, noueux à sa base ; stipules petites. Fleurs en grappes 

 axillaires, pédicellées^ géminées, blanches, rose ou lilas, accompagnées de bractées 

 ouvertes, ordinairement, plus petites que le calice Légume ou gousse longue, 

 mucronée (terminée par un éperon), comprimée ou cylindrique, bivalve, poly- 

 sperme. Grain ovale-oblong, comprimé ou arrondi, très variable de forme ou de 

 couleur, selon les variétés. La durée germiiiative est de trois années environ. 



Usage, On mange le grain sec ou avant sa maturité et les cosses encore jeunes 

 ou formées avec le grain dans les espèces sans parchemin dites mange-tout. 



Culture, — V. Almanach du Bon Jardinier, 1854, p. 477. 



Savi a établi pour les haricots cultivés une classification basée sur la forme et la 

 couleur du grain ; mais nous croyons devoir adopter celle qui est la plus habituelle 

 parmi les jardiniers et qui établit des distinctions utiles pour la culture. 

 1^ Haricots à rames, à parchemin. 



2» — à rames, sans parchemin ou mange-tout. 



30 — nains, à parchemin. 



4-0 — nains sans parchemin ou mang;e-toiit« 



ûo — d'Espagne. Ph. multiflorus. 



60 — de liima. Ph. lunatus. 



— — de Sîeva. — 



70 Doliques, que nous classons avec les haricots^ à cause des similitudes 

 rapprochent ces deux genres. 



