DES PLANTES POTAGÈRES. 



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HARICOT 



SABRE A RAMES. 



Syn. — . .. 



Monis étp. — Ital. F. Scabiola. 

 Tige de 2 à 3 mètres; fleur blanche, accompagnée de bractées très développées, 

 plus grandes que le calice; feuilles grandes, comme celles du H. de Soissons; gousse 

 vert clair devenant jaunâtre à la maturité, arquée vers l'extrémité, souvent 

 contournée, longue de 0m^20 à 0^,28, large de 0^,020 à 0^,025, épaisse de 0^,016, 

 très marquée par la saillie des grains, à demi sans parchemin, au nombre de 10 par 

 pied, contenant 7 à 8 grains et quelquefois 9. Grain blanc de crème, en forme 

 de rognon, long de 0^,018, large de 0^,009, épais de 0^,005 en moyenne, au 

 nombre de 1640 par litre ; maturité de quelques jours plus tardive que elle du 

 H. de Soissons. 



Celte variété est très productive et son grain est l'un des meilleurs à manger en 

 sec; ses cosses sont tendres et peuvent être mangées en vert ou confîtes au vinaigre, 

 adirés avoir été coupées par lanières. 



b, VARIÉTÉS SANS PARCHEMIN. 



HARICOT 



PRÉDOMME. 



«§yn. — H. Prudhomme. — H. Prodommet. — H. l'Ami des cuisi- 



NIJiRS. 



IVonis étr. — , . . 



Tige de 1ûi,50 ; feuille généralement obtuse ou arrondie; fleur blanche ; cosse " 

 verte devenant jaune à la maturité, droite, longue de 0™,090, large de 0^^0095 à 

 Oin,010, épaisse de 0^,0097, charnue, très tendre et cassante, au nombre de 50 et 

 plus par pied; grains très marqués en saillie, serrés dans la cosse qui en contient 6 

 à 7, grain blanc sale ou blanc grisâtre, presque ovoïde, long de 0^,009, large 

 de 0*^,009, épais de 0"*,006; au nombre de 2490 par litre ; maturité tardive, 

 ayant lieu quelques jours après celle du Prague marbré. — Il diffère du H. Friole 

 par la longueur un peu plus grande de ses cosses; le grain est un peu plus gros et 

 moins ordinairement déprimé ou aplati aux extrémités. Ce haricot, très répandu et 



