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Cette romaine repousse après avoir été coupée, mais elle est peu usitée. Elle 

 passe bien l'hiver. 



ROMAINE 



A. FEUILLE d'artichaut. 



Sy». — Laitue artichaut. 

 !¥om£i étr. — . . . . 



Pomme nulle. Feuilles radicales très nombreuses, longues de On^^SO, découpées 

 en lobes très allongés, pointues au sommet, d'un vert brun marqué de quelques 

 taches brunes, érigées, disposées en faisceau et formant un cœur bien rempli. 

 Graines brunes et courtes. 



Plant à feuilles étroites, lobées, d'un vert vif marqué de taches brunes, rares. 



Cette romaine, qui a des qualités très remarquables, nous a été communiquée par 

 Mathieu de Dombasle, et nous ne pouvons mieux faire, pour faire connaître cette 

 espèce, que de transcrire les renseignements qui nous ont été transmis par le célè- 

 bre agronome : « Cette laitue est connue sous le nom de laitue artichaut, à cause 

 de la forme de ses feuilles longues, étroites, pointues, représentant de larges den- 

 tures latérales, qui leur donnent l'apparence de feuilles d'artichaut. Elles sont d'un 

 vert foncé, douces et légèrement amères ; mais lorsqu'elles ont été blanchies par 

 la ligature, l'ameriume disparaît; elles sont très tendres et d'une saveur bien plus 

 agréable que celles de toutes les autres laitues. Cette espèce se dislingue particuliè- 

 rement par une propriété qui la rend précieuse, comme laitue d'été et d'automne, 

 c'est sa lenteur à monter en graine. Lorsqu'elle a été semée en pleine terre à la fin 

 de l'hiver, elle forme en juin une touffe volumineuse, non pas étalée en rosette 

 comme l'endive^ mais en forme de faisceau, parce que toutes les feuilles se dirigent 

 en haut. Cette touffe augmente de volume jusqu'en septembre et ne monte que fort 

 tard, en sorte que la semence n'est mûre que peu de temps avant les premières 

 gelées. Les feuilles intérieures blanchissent aussi spontanément, mais il vaut beau- 

 coup mieux leur donner une ou deux ligatures. — En la semant en juin et 

 juillet, elle est excellente à manger jusque fort tard dans l'automne, tandis que 

 toutes les romaines que je connais prennent une saveur acre et cessent d'être 

 mangeables dès que la végétation est interrompue. En rentrant la laitue artichaut 

 de même qiie les endives, à l'époque des premières gelées, je l'ai encore conservée 

 pendant un mois avec toutes ses qualités ; peut-être pourrail-on la conserver encore 

 plus longtemps, je n'en avais tait rentrer que fort peu, ce qui ne m'a pas permis 

 de pousser l'épreuve aussi loin qu'elle aurait pu l'être. » Elle passe bien l'hiver. 



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