244 DESCRIPTION 



Heures auriculées, sinuées ou crépues, très grandes, les supérieures linéaires-lan- 

 céolées presque entières; fleurs assez grandes, jaunes, en grappes; siliques 



linéaires, dressées. Graine sa durée germinative est de 5 années. Dix 



grammes contiennent graines ; le litre pèse 



Usage, — On emploie les feuilles en salade ou comme condiment, à la manière 

 de celles du cresson ; en Chine, on les mange cuites. 



Culture, — Voj ez Almanadi du Bon Jardinier ^ 1854, P. 503 



MOUTARDE 



A FEUILLES DE CHOU. 



Syn.— .... 

 :^'oni9 étr. — .... 



Sinapis. . . . species? — Fam. des Crucifères. 



De la Chine. Annuelle. Tige dressée, haute de Im^ôO, rameuse; feuilles infé- 

 rieures plissées, sinuées, arrondies, très amples; fleurs jaunes; siliques 

 graine ronde, bruq-rougeâtre ou noire ; sa durée germinative est de 5 années. Dix 

 grammes contiennent 5,900 graines; un litre pèse 650 grammes. 



Usage. — On la mange cuite et en épinards. 



Culture. — Voyez Jlmanach du Bon Jardinier, 1854, P. 503, 



ESPÈCES DIVERSES. 



Moutarde licinée. Espèce ou variété avant le port de la moutarde de Pékin, à 

 feuilles beaucoup moins grandes découpées jusqu'à la côte. Elle ne paraît propre 

 qu'a être cultivée à l'instar du cresson alénois, en petite salade. 



