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DESCRIPTia^f 



OGNON. 

 Syn. Oignon. — Ognon des cuisines. 



Moms étr. — Angl. Onion. — Ail. Zwiebel. — Esp. Ceboîla. 

 — Port. Cebola. — Ital. Gpolle. 



Allium cepa. — Fam. des Liliacées. 



Origine inconnue. Bisannuel ou w ace. Racines fibreuses siniplcSj prenant nais- 

 sance à la circonférence du plateau ou couronne qui forme la base de l'ognon ou 

 bulbe dont la forme et la couleur varient suivant les espèces ; feuilles cylindri- 

 ques, longues de 30 à 40 centimètres, pointues, fistuleuses, lisses, sortant du 

 centre du bulbe, ainsi que la tige, qui est haute de 1 mètre à 1^,50, fistuleuse, 

 renflée vers le milieu et terminée par des fleurs petites, roses, disposées en om- 

 belle entourées d'une spathe. Graine noire, triangulaire, convexe sur une des faces. 

 Sa durée germinative est de 2 ans; dix grammes contiennent 2,400 graines; le 

 litre pèse 450 grammes. 



Usage. — On mange le bulbe cuit ou cru, ou confît dans le vinaigre, et quel- 

 quefois aussi on emploie les feuilles en assaisonnement. 



Culture. — Voir Almanack du Bon Jardinier 1854, p. 507. 



ROUGE PALE. 



Syn. — . . . . 



ifoms étr. — Angl. 0. pale red. — Ital.O. rossa pallida. 



Bulbe demi-déprimé, petit, à collet gros, de couleur rouge cuivré. Maturité 

 demi-hâtive. 



Cet ognon, très cultivé dans l'Anjou, est souvent mal fait, et peut-être le moins 

 pariait de tous ceux que nous connaissons. 



