DES PLANTES POTAGÈRES. 



279 



OSEILLE 



ÉPI> ART . 



Syn. — Patience, — Parelle. — Epinard immortel. — Choux de 

 PARIS. — Dogue. 



:voiu.s étr, — .^ngl. €arden patience. — AU. Englischer Spinat. — 

 Winter Spinat. — Esp. Romaza. — Port. Labaça. — ztaî, Rom- 

 bice. — Romice.— -Pazienza. 



Rumex patientia. 



Indigène. Vivace, Feuilles planes ou légèrement ondulées, d'un vert vif, luisant, 

 les radicales ovales-cordiformes, les supérieures ovales-lancéolées entières. Tige de 

 lin à Im 50, cannelée, rougeàtre sur le sommet des cannelures; fleurs en épis 

 axillaires, petites, nombreuses, verdâtres. Graine triangulaire brun-pâle. Sa dyrée 

 germinative est de 3 années. Dix grammes contiennent : graines ; un 



litre pèse 



Usage, — On fait usage des feuilles, qui ont l'avantage de fournir un légume 

 très précoce. 



Culture. — Voyez Almanach du Bon Jardinier, 1854. P. 512. 



OXALIS 



CRÉNELÉE. 

 Syn. — SURELLE TUBÉREUSE. 



Moms étp. — ffsp. (Pérou) Oca. 



Oxalis crenata. — Fam. des Oxalidées, 



Du PéroO. Vivace. Racine tubéreuse, arrondie, atténuée du côté de son insertion 

 sur la tige, marquée de renflements en forme d'yeux, comme dans certaines variétés 

 de la pomme déterre; jaune, à peau très lisse, à chair blanc jaunâtre, contenant 

 10 à 12 pour 100 de fécule, d'une saveur acidulée. Tiges longues de Q^,5Q à 



19 



