DES PLANTES POTAGÈRES. 



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ne Jersey, 1851. — Belle race de panais long, à racine renflée au sommet, 

 creusée d'un sillon autour de l'insertion des feuilles ou à couronne creuse 

 (hollow crown , suivant l'expression anglaise) , peut-être plus nette que celle 

 du P. long. 



»e Guernesey. ) Racine demi-longue, marquée d'un sillon 



C^tbb'S new very large cattle. ) autour de l'insertion des feuilles. 

 liOng^ smooth, 1850. — Très beau P. long. 



PATATE 



DOUCE. 



Syn. — Batate. 



ifoms étr. — Angl. Sweet Potato. — Ail BatdCe. — Esp. Ba- 

 tata. — :Port. Batata. — itaB. Batâce. 



Ipomœa batatas» — Fam. des Convolvulacées. 



De l'Inde et de l'Amérique méridionale. Vivace. Racine tubéreuse, de couleur et 

 de forme variables , munies d'yeux, qui donnent naissance à de tiges rampantes ; 

 feuilles ordinairement anguleuses, quelquefois lobées, pétiolées; fleurs campanu- 

 lées, de couleur violette, réunies par trois ou par quatre. Graine noire, triangu- 

 laire ; sa faculté germinative est de 2 à 3 ans. Dix grammes contiennent 

 775 graines ] le litre pèse 600 grammes. 



Usage, — On mange racine comme celles de la Pomme de terre, et comme 

 celle-ci, elle se prête à un grand nombre de préparations. 



Culture. — Voyez Almanach du Bon Jardinier 1854, p. 515. 



PATATE 



ROUGE. 



Syn. — P. ROUGE d'Amérique. 

 Hîoinâ éir. — • . . • 



Tubercule fusiforme, très effilé et très mince, sinueux, long de 0^,45 à 



