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feuilles embrassantes, allongées, très simples, un peu denticulées vers leur sommet, 

 terminée par des fleurs jaunes fasciculées. Graine allongée, un peu courbée, qua- 

 drangulaire, marquée de tubercules, disposés en séries transversales, variant du 

 brun clair au brun noir ; sa faculté germinative est de 5 années. Dix grammes 

 contiennent 12,150 graines; le litre pèse 200 grammes. 



Usage, — On mange en sala4e les jeunes feuilles qui ont une saveur douce assez 

 agréable. 



Culture. — V. Almanach du Bon Jardinier^ 1854, p. 523. 



PIMENT. 



Syn. — Carive. — Corail des jardins. — Courats. — Poivre de 

 Calicut. — Poivre d'Espagne. — Poivre de Guinée.— «Poivre 

 d'Inde. — Poivre de Portugal. — Poivre du Brésil.— Poivron. 



Monis étr. — Angl. Pepper. — Capsicum. — Ail. Spanischer 

 Pfeffer. — Beissbeere. — Esp. Pimiento. — Port. Pimenta. — Pi- 

 mentâo. — Blal. Pepe. — Pepe d'India. — Peperone. — Siliquastro^. 



Capsicum. — Yam. des Salariées, 



De Vlnde et de l'Amérique méridionale. Annuel et sous-frutescent. Tige 

 rameuse, herbacée ou frutescente; feuilles alternes > entières, oblongues, 

 lisses, luisantes; fleurs axillaires, solitaires, monopétales, à 5 divisions, de cou- 

 leur blanc sale; fruit ou baie presque sèche, dressée ou pendante, de forme tr's 

 variable, de couleur rouge ou jaune, violette dans une des espèces (1). Graine 

 aplatie, réniforme, jaunâtre; sa durée germinative est de 4 années; dix gram- 

 mes contiennent 1,500 graines, le litre pèse 430 grammes. 



Usage. — On mange le fruit du Piment cru ou confit et comme assaisonne- 

 ment 



Culture. — Yoyez Almanach du Bon Jardinier, 1854. P. 523. 



(1) Nous avons présenté les caractères du genre qui sont communs à toutes .les espèces, afin 

 d'éviter des répétitions , et comme la plupart des auteurs , nous nous contenterons de distinguer 

 les espèces par la forme du fruit, sa disposition pendante ou dressée , bien que ces distinctions 

 nous paraissent souvent moins applicables à des espèces qu'à des variétés. , 



