DES PLANTES POTAGÈRES. 299 

 vent cette grosseur, terminée à la base par un renflement assez prononcé ; feuilles 

 très larges, bien développées en éventail, très blondes, un peu ondulées. 



Cette espèce, qui est encore peu connue, est remarquable par sa dimension et 

 par sa couleur. 



POIREAU 



ÊSl^ÈCES DIVERSES, 



Petit de ]floiitag;nc — Feuille d'an vert beaucoup plus intense que le Poi- 

 reau ordinaire ; tige mince et maigre ; il est plus petit dans toutes ses pro- 

 portions. 



Flag^ liOndou, 1833. — Paraît identique au P. gros court. 



Dickpolligter Winfer, 1849. — Petite race enterrée. 



C^rosser dickei* Brabanter. — Paraît complètement identique au gros 



court, mais il faudrait l'épreuve de plusieurs hivers pour constater s'il u'est 



pas plus rustique. 



POIRÉE A CARDE 



BLANCHE. 

 Syn. — Bette a carde. 



iVoms étr. — Angl. Beet Silver. — Beet Sea-Kale. — Beet large 

 white. — Swiss Chard. — AU. Silberbeete, Beiskohl. — Mangold 

 Silber. — ital. Bietola a cardo. — Beta cicla Brasiliensis (des 

 Catal. allemands). 



Beta vulgaris. — Fam. des Chénopodées, 

 Cette variété de la Poirée blonde se distingue par l'élargissement de son pétiole 

 qui a communément 4 à 5 centimètres de large et qui en atteint souvent 8 à 9 

 dans les races perfectionnées: la partie foliacée est ordinairement longue de 0^,25 

 à 0™,30, large de 0^,15 à 0™,20, linguiforme, cloquée, décurrente le long du 

 pétiole ou carde, d*un vert plus ou moins intense ; les nervures sont blanches. 

 Cette variété est la plus communément cultivée. 



Usage. — On mange la partie parenchymateuse du pétiole ou carde et la ner- 

 vure principale qui lui fait suite. 



