DES PLANTES POTAGÈRES. 837 



veux nombreux sous des rides saillantes eu forme d'imbrications entaillées ; peau 

 rose clair, unie; chair blanc verdâtre, cohérente, ce qui rend cette variété très 

 convenable pour les ragoûts; germe rose violacé. Tige haute de 0'»40 à 0«i50, 

 généralement dressée, grosse, forte, très rameuse, anguleuse, teintée de rouge 

 brunâtre , surtout à la base ; fleurs grandes, blanches. Tubercules réunis. Matu- 

 rité demi hâtive. 



Cette variété est productive et se recommande, en outre, par la qualité particu- 

 lière de sa chair. 



POMUIE DE TEHRE 



YAM. 



Syn. — p. DE T. IGNABIE. 

 IVoms étr. — 



Tubercule pesant en moyenne 102 grammes, mesurant 0iit,096, allongé, irré- 

 gulier; yeux placés sous des protubéi ances entaillées assez profondément, peau 

 jaune rosé, assez fine, chair blanc verdâtre, très bonne et farineuse, germe rose 

 un peu violacé. Tige haute de 0^50, légèrement inclinée ou dressée ; feuilles peu 

 nombreuses, à folioles petites, cloquées, ondulées et contournées^ les feuilles supé- 

 rieures tout à fait pliées, très ondulées, et plus blondes, ce qui donne à la plante un 

 aspect particulier ; fleur lilas pâle ou blanc lilacé. Tubercules un peu épars. Matu- 

 rité tardive.. 



Cette variété est productive et se recommande, en outre, par sa bonne qualité. 

 POmiE DE TERRE 



MANGE L WURZEL. 



«yn. — P. DE T. DOIGT DE DAaiE. 

 ivoms étr. — . . . . 



Tubercule pesant en moyenne grammes, mcsufant 0^'»^, , allongé, 



méplat; yeux peu nombreux placés dans une cavité assez profonde; peau rouge 

 lilacé, assez fine; chair. . . ; germe court, très gros, blanc, coloré de rouge rosé à la 

 base. Tige haute de 0^40, dressée ou inclmée, vert jaunâtre colorée de rouge clair 



