DESCRIPTION 



QUINOA 



BLANC. 



mjn. — Apjserine'quinoa. — Petit riz du Pérou. 

 Monis étr. — .... 



Chenopodium quinoa, — Fam. des Chénopodées, 



Du Pérou. Annuel, Tige droite, rameuse haute de la» 80; feuilles alternes 

 triangulaires, avec deux prolongements sagittés à la base, découpées par des dents 

 très obtuses, d'un vert blond, pulvérulentes dans leur jeunesse ; fleurs blanchâtres, 

 très petites, en grappes resserrées, compactes. Graine comprimée, blanc jaunâtre ; 

 sa durée germinative est de 3 années; 10 grammes contiennent 4,000 graines; le 

 litre pèse 690 grammes. 



Usage. — On mange les feuilles à l'instar des épinards. Au Chili et au Pérou on 

 fait un grand usage de la graine en potages et en gâteaux. 



Culture. — Voyez Almanach du Bon Jardinier, 1854, p. 533. 



QUINOA 



myn. 



Moms étr. — .... 



Variété à tige plus grêle, à feuille plus petite, colorée de rouge brun dans toutes 

 ses parties; graine noir-grisâtre pli© petite que dans !*espèce précédente. Son em- 

 ploi est le même, du moins, quaut aux feuilles, mais il paraît beaucoup moins 

 usité» 



