DES PIANTtS POTAGÈRES. 375 



et épineux; fleurs s:ssiles, solitaires, le plus souvent agrégées, assez grandes, 

 jaunes, munies de bractées raides, foliacées, courbées en canal, dentées et épi- 

 neuses sur les bords. Graine aplatie, jaunâtre, entourée d'un appendice scarieux 

 blanchâtre; si durée germinalive est de 3 années. Dix grammes contiennent 

 1245 graines ; le litre pèse 120 grammes. 



Usage. — On mange la racine à l'instar de celles du Salsifis et du Scorsonère. 



Culture, — Voyez Almanach du Bon Jardinier 18oî, p. 538. 



SCORSOÎMÈRE. 



Syii. — ScoRzoNÈRE d'Espagne. — Corcionnaire.— Ecorce noire. 



— Salsifis noir. 

 Ifonis élr. — Angl. Scorzonera. — Ali. Schwarzwurzel. — Scor- 



zoncr. — Ejip. Escorzonera, — Port. Escorcioneira. — leal. 



Scorzanera. 



Scorsonera hispanica. — Fam. des Composées. 



Du Midi de la France. Vivace, Racine fusiforrae, longue de 0^^,30 à 0^^,35 sur 

 001^025 de diamètre près du collet, noire et comme chagrinée ; feuilles radicales, 

 ovales ou oLlongues, r.trécies en pétioles, demi-embrassantes, planes ou ondulées, 

 entières ou légèrement dentées sur les bords, les supérieures lancéolées ; lige de 

 li^,30, c}^lindrique, légèrement cannelée, glabre ou un peu cotonneuse, branchue 

 vers le sommet; fleurs terminales, jaunes, assez grandes. Graine blanchâtre, 

 longue, cannelée, amincie' au sommet; sa durée gcrrainative est de 2 années. 

 Dix grammes contiennent 830 graines ; le litre pèse 260 grammes. 



Usage. — On mange les racines. 



Culture, — Voyez Almanach du Bon Jardinier , 1854 , p. 538. 



SOUCHET 



COMESTIBLE, 



gyn. — Amande de terre. — SoucnET sultan. — Sodchet 



TUBÉREDX. — TràSI. 



l^oœs éîr. — AS!. Cypergrassv»Tirzel cssbare. — Bc^l. Babbagigl. 

 — Dolciclrlni. — Mandorla di terra. — Zizzole terrestri. 

 Cyperiis esculenlus* — Fam. des Cypéracées, 

 Du Midi de l'Europe, Vivace. Raciae composée de fibres menues, à l'estré-Tiité 



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