tBoJjnen 511 fyaben, fatut man im September bie 9)Ja$a£anbof)ne 

 auf gefd^ü^te ^Beete legen, unb fie bann burcfy J'annenreifer k. gegen 

 groft fd)ü£en. Sebr baufig irerben fie aud) im 3anuar unb gebruar 

 in Ääften, bte mit guter trocfener (§rbe angefüllt ftnb, eingelegt, in 

 ber marmen Stube ober fcnfr einein irarmen Orte ausgebrütet unr> 

 fpater werfest. Stuf tiefe Sßetfe fommt man ebenfalls fet^r früf) 51101 

 ©enuffe. — 



2. (frbfen. 



3)te (Srbfen ftnb ennreber 3\\£mxb]Stt, bie mit £en Scfioten 

 (•J&ülfen) gegeffen treiben, ober Börner-, -ikocfelerbfen, son treiben 

 man nur ben ©amen genießt Sie ^nätxtti\m werben uüeber in 

 3n?erg* unb Oletfembfen eingeteilt. 2)Zan f)(d frübe unb fvate 

 ©orten. Die ö^ügft^ften ftnb: bte frübe unb fpate (Srfurter 

 -33rocfe'Ier6fe , ber SÖettrenner, bie ftu|e 3rcetg*-33rocfeler6fe , bie 

 jtrcn$ucfererbfe, bte 3ttefen$utfeteßfe, bie $arifer ©©Iberfi fe , bie 

 ÄnigbtS 3)krroroerbfe unb bie (Sapicfje $af)lerbfe, freieres bie 

 früfjefte unter alten (Sorten ift. 



Sie Srßfen lieben einen loderen, aber niebt ftiUn 33ocen, 

 unb eine luftige unb fomüge Jage. 



Sie 8'tüberbfen fann man fdjen ^ur 33inter$eit legen, sofern 

 nur bie (Srfre offen ift 9tacf)tfri>fte fdjaben ifmen im grill) jabre mcfjt. 

 Sollten and) bie erfreu fieime abbringen, fo treiben fie nneber neue 

 aus ber SBurjel. — Sei gebeulte!) er Sttterung rann man febon im 

 Anfange bee 3Kate§ junge (§rbfen ^aben. 



W&t (Srfjfen toetben in 2 %cü tiefe unb 1 gnf von einanber 

 entfernte Surfen gelegt, bie man nadj ber ©artenfdjmtr, nad) ber 

 £änge beS 33eete§ i)tn mit beut ©arteuMcfcbeu jte^t 3)Jan legt fie 

 einzeln, ettra 2 bie 3 3*>H toeit von einanber, brüeft fie mit t»er 

 «6anb etn>a3 an, imb jieljt bann bie geöffneten gurdjen toiebe* jft. 

 2>a bie grüberbfen mandjem'Scbaben, nidjt nur son Bftojtei, fon* 

 bern aud) von ÜWaufen unb Otegemiutrmern unterworfen ftnb, mad)t 

 man bie gurdjen bei biefett nur 6 3^0 %cn einanber, unb legt bte 

 Srbfen 1 1 2 biö 2 ßvil weit. — Sinb bie ©rbfen aufgegangen uni? 

 fie *Pflan$en einige Soll eraHtd)fen, fo muß man bie 6'rbe auf- 

 locfern, bebaefen unb bom Unfraute reinigen. 9Zad)bem fie 1 gu§ 

 &od) ftnb, fteeft man bie Reifer, um fie aufredet 51t erbaüen. 33ridu 

 man fie @£i|en bei ber erforberlidjen <6ixbe ab , fo merben fie 

 frudnbarer. — 



