Um ben Spinat fdfymacfjjafter pi macfjen, ^ermifrfn matt ibn 

 mit SStunnenfteffe ober aucfy mit Sauerampfer bei ber 3u6etetrung 

 aU ©emüfe. — 



35er Oteufeelanbtfdje Spinat gebeizt Bei itttä fe'fct gut, 

 unb liefert eine gtofje CDienge i)on blättern (St liebt frifcfye 3)fttt* 

 gung, einen warmen loderen 93oben unb einen ir>atmen Staub ort. 

 — 3Ran faet ben einige Sage eingereichten Samen im 3lprtt in 

 Steigen, toobei er, bamtt er tafd) feimt, eüraS eingegoffen frirb. 

 Sie ^fknjen werben fpäter fo fcerbünnt, ba$ fte ungefähr l / 2 S»l 

 son etnanber abfielen. 9teint;alten tim Unfraut, fleißiges 33egiefjen 

 unb Süngen mit 3aud)e ijl nüe beim Spinat irefentlicfye 33ebingung 

 5ur red)t fräftigen (Snüotcfelung. — Ttan fdjneibet t^om Sunt Bif 

 jum Spätf)erbfte bie jungen Stattet unb 3toti<}t ju ©emüfe ab, 

 unb fann btefeS faft aüe 14 £age ttueberfyoten. — Um Samen $u 

 Steljen, täfit man einige $ffanjen unbefcfynitten. Stnb im Spätfyerbfte 

 Die Samenförnet, bie eine fonberbare iüerecfige Sorm ^aben, J?art 

 unb feft, fo frerDen bie Stengel ausgesogen, ber Samen aufgerieben 

 unb ben SBinter Jjinbutd) trocfen unb tuftig aufbelra^rt. — 3)a 

 Die $fian$en leidet burdf) Sroft leiben, nra$ man ben Samen nid}t 

 51t friif? auSfäen. — (Sr frirb tme ber getr»o^nItcf>e Spinat bemt|t, 

 unb erfe|t liefert mäbtenD Der Sommermonate. 



5. «Bleibe. 



®ie ©artenmelbe {iammt auS ber STtrfei. 2)Zan J?at grün* 

 blättrige, grimbtättrige mit rotfyem JRanb unb rotJjblattttge. Sie 

 nürb enttoeber auf ein eigenes Seet ober unter 9K3|ren unbS^tebeln 

 gefeiet. 45aben bie jungen $f(anjen 4 bis 6 Stattet, werben fte 

 ausgesogen unb in ber Äürfje s?erbraucf)t. Um tnbefi aud) fpäter 

 2)Mbe fyaben, otjne eine neue Saat magert ju muffen, läfit man 

 bie fcfyönften Sßpans-en jieben, unb benu|t in ber Solge nur bie 

 Sarteften Stattet. Seiet man ben Samen im ^erbfte, fo tarnt man 

 fdjon im 3)?äts bie Stattet 51t ©emüfe benuften. 



SBitb bei ber 3utitf)tung ber 9Mb e ettraS Sauerampfer mit* 

 gefotfjt, fo etfyätt baS ©emüfe einen kräftigem ©efdjmacf. — 5E)te 

 3Selbe fäet ftcf> geroöljnltd) »on fetbft aus, nntb aber buref) ben 

 2l*?6au fcf)macft;after. 



6. $ur&tffe. 



2)as Satetlanb DeS ÄütbtffeS ift ber Orient. Obrere Sor.ten 



