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mit $artem feinem gfleifdj trerben $ur Steife benutzt, rorutglid) ber 

 Scfymeerfitrbis, ber ffiadj^jleifdjfürBtö, ber Keniner^ ober iUelonen* 

 fürbto u. vi m. — 



ß'r erforbert tuet fiifdien Sünder, einen lieferen fraftigen 

 £*oten uni> eine irarme ?a^e. SRan faet ^en Samen ent^e*er fdjon 

 im itfar? in 3övfe, unfc werfest bann ipeiter bie *ßfun;en mit bem 

 Sailen ober legt tfm gegen 6'nbe -3lprü an Ort uud Stelle, enra 

 3 5u£ »oii einander auf eine Unterlage öoti ÜJitft ober gutem 

 Gomyoft. Später jjaß man ben ©oben rein öon Unfraut, lodert 

 itjn auf, unb begießt bei troefener JBtttetimg ie 5>fian$en mit i?er= 

 fcünmer 3aud)e. Sie -Saufen lä£t man am 33oten fyinfriedKn cm 

 heftet ftc ans Spalter; bie retfenben 5'rücf)te legt man auf Steine 

 ober -2?retid)en. £er Samen *jou ben fdionften grüebten xvm auf* 

 geirafdjen, getroefnet unt> auffcciratyrt. (§v bebült 6 biv 8 3abre 

 feine Jteimfraft. — 



5)a§ 5Ieifd) ber reifen Srücftte trtrb mit $)Ji(d) breiartig aß 

 ©emüfe gefodu,: aud) irerben bie Srüdue gebaefen, unb He jungen 

 unreifen tote (Surfen eingemacht. — 



b. Salat}) f langen. 

 7. Salat, Satticb. v 



SS gibt 3 £aurtarten bon Safat: 1) Sdinittfalat, 2) 33tnb« 

 falat, 3) jlcrffaiat. Sie ronügücbften Sorten ftnb: bon Scbnitt^ 

 falat: ber gelbe fraufe Sdmittfalat: Dom Sinbfälät: rer reibe 

 Sntfcfalat, rer gre^e grüne Smbfalat, ber fräufe Sommer^Sinb* 

 falat: bont Äopf falat: ber Soreflenfalat, ber Gierfalat, ber rotb^ 

 ranbige Salat ( ber Gbamragixerfalat, treieber febr fdjöne Äerfe 

 irdbrem? bei Sommere gibt, ber edjtt Slutfotettenfalat, ber gelbe 

 unb grüne Sßhtterfalat, ber grüne unb gelbe SteinforrTa'ar, ir elctier 

 ud) verjügltd) ;ur Srüberüebung eignet, ber ^oüänbnf e Sruüt* 

 geetSalat u.. a m. Saft febc ©egenb bat tbre eigenen rannten 

 Sorten, reren -JReinerbaltung burdj forgfvälttge Samenuidu feljr |it 

 emrfeblen tft. ©er baber einige gute Sorten bat, tbut am beften, 

 bie ubonften jterfe au*ut$etcfme-n, unb ba?on teu Samen fettfi ru 

 hieben. — 1 



Sa ?er Salat in aßen ^auebaltungen febr beliebt tft, muf; 

 man ifm rom Srübiinge Btl jiim <§erbfie, etira ade 14 Jage ein 



