— 45 — 



$ftanjeti unbefdjnitten fielen. 2lu§gebi£bete Salatfopfe fann mau 

 8 6t3 14 Sage aufbewahren, trenn man fte im Heller öetfeljrt auf* 

 ban^t , unb cfter5 mit frtfdjem SBaffer befpriBt. Sie Balten ftd) 

 bann roüfommen gut unb frifd). — 



8. ftclbfalat. 



j)er gelbfalat, Qlcferfalat, Kapunjel, JRaBtnSdjen k, lUtrb, 

 int (Satten erjagen, öiel fräfrtger unb Beffer aß auf bem Brelbe. 

 SDtan Benufct baju abgeleerte Salat*, Spinat- ober 3n?ie6eI6eete; 

 aud) faet man ifyn tt?ol)l jnnfdjen Spargel unb Mot)i 2>ie befte 

 3eit jur 2lu3faat ift gegen (änbe Suli bis (£nbe-2üigufh 3)er Samen 

 trtrb breittüürfig unb etn>a3 bief gefaet 25cm 43erbfte an, ben 

 Söinter fyinburd) bis Gute Sfyrtl toerben bte jungen ^flanjen ab* 

 gefioeften unb beiuast. — Um Samen $u Rieben, laßt man eintge 

 Sßflanjen fdjiefjen, unb erntet bann ben Samen, trenn bte Börner 

 Bart unb feft getrorben ftnb, öorjtdjtig ein. 



3)er groplattrige gelbfalat ift oiel einträglicher aU ber ge* 

 trofjnlicfye, fdjteft nid)t fo fcfynefl in Samen unb tft gartet unb 

 irotylfdjmecfenber. — 



9. treffe. 



Sie treffe, fotroljl bte getröl}nlid)e, aU aud) bte fraufe 

 gefüllte, bie übrigens im ©efcfjntacf unb in ber SSe^anblung üd) 

 gleid) ftnb, nürb im 2Rarg unb Styril, unb fpäter bPtt 3*ü gu 3^tt 

 BU }um ^erBfte enttreber auf eigene ^Beete ober als (Sinfaffung 

 berfelben gefaet 3Kän ;iel)i Heine gurdjen unb ftreut in biefe ben 

 Samen hinein. Schreibt man mit einem ^öl^d^en auf ber fein ge* 

 Raiten Rabatte ben Kamen, unb befäet biefe 3**ge mit Samen, 

 trobet Inbefj feine Jiorner aufer^alb bes ©räbdjens fallen bürfen, 

 bamit bie Schrift md;t unbeutlid) werbe, fo fann man im Sommer 

 feinen -Kamen im ©rünen lefen. 



Äreffe ö>trb unter Salat gemifcfjt, ober and) allein, aB 

 Salat angemad&t, 51t Siinbpetftfj genoffen. Sie iji barum fefyr be* 

 liebt, teeil fte frübjeitig herrorfommt, einen angenehmen ©efcfymacf 

 1hu< unb fd)on balb, trenn bte ^flänjdben 1 bis -2 ßoü laxxQ ftnb, 

 abgefdmitten toerben fann. — 



Sie treffe Hebt bte <veud)tigfett, unb mttB ba^er bei troefener 

 ©itterung ftdftg begoffen trerben. — SBifl man ben gan;en2Binter 



