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$er$6latter fielen. SDtefe tretBen nad) unb geben in ßnt son 14 

 Sagen eine jweite unb f^äter eine brüte unb inerte Srnte. §u (Sa* 

 men läßt man twn ber ^erbftfaat einige $flanjen fielen, bie im 

 Sriiljlinge fd)ießen unb ©amen tragen. 



26. ßoljlra&i. 



a. Jtopf* ober £)berfol)lrabi mit fugelrunben «ßnoüen 

 über ber (Erbe. SRatt f)at frittje, mittlere unb fpctte Äoljlrabi unb 

 welcfje mit grünem unb blauem Stengel* Sie blauen gebeten in 

 raupen ©egenben beffer aU bie weißen. 93or$üglid)e ©orten ftnb: 

 SBtener Sritl)fol)lrabi/ (Snglifcfjer ©laSfofylrabi, große freite StofyU 

 xabi unb arttfcfyofenblattriger Äotjlrabi. 



SBtß man fie ganj frülj ^aben, fo faet man fte im Februar 

 auf SWijioeete. 3m freien £anbe gefdjiefyt e£ gegen (SnbeSZärj ober 

 im Anfange be§ 3tpttl. Hm ben ganjen Sommer ffitfäutty frif cfyen 

 Jto^lrabi ju Ijaben, muß man t>on Qüt ju Seit nacfyfäen unb naefy* 

 fangen. — 



Sie Knollen ftnb am fd)matfl)aftefi"en , wenn fte bie ©röße 

 eine£ ^fcpfelS erreicht l)aben; im^erbffe werben fte füßlicfj unb Der* 

 lieren an ßbxtfynt unb SBoljlgefdjmatf. £)ie jum äßintergebraudj 

 beftimmten Äofylrabi werben im <§erbfte mit ben SÖurjeln au3ge* 

 ftoben, benfelben bie Blätter bt$ attfö ^er^ weggenommen unb 

 bann im Heller in troefenem ©anbe etngefdjlagen , ober in (Srb* 

 gruben gelegt unb mit (§rbe bebeeft. Meistere galten ftd) am bejien. 



3n einigen ©egenben werben bie Äoljlrabi wie ©auerfraut 

 eingemacht. 9JJan fd)ält bie Knollen, l?acft fte auf einem ^Brette 

 ganj Hein, brüeft mit ben Rauben ba3 SBäjferige au3, bermifdjt es 

 in ber Sonne mit ber erforberlidfjen SKenge ©alj, fiam^ft e£ feft, 

 bebeeft fte mit einem £ud)e, bann mit Brettern unb befdjwert biefe 

 mit einem ©teine. 



3ur ©ameneräie^ung burdfjwintert man bie fotjönflen $nol* 

 len in Srbgruben ober Vellern unb £flanjt fte im grüfyjaljre bi§ 

 jur aSerbicfung be£ ©tengelS auf eine fonnige, gute ©teile an. 



b. Sobenf olrabt (Jvol)trüben, ©tecfritbenK.) mitÄnol* 

 len unter ber (Srbe, bie inbeß burefy bie SBurjeln fiel] bilben. JDtefes 

 letztere 9J?erfmal unterfd)etbet fte fcon SW^ren unb Oiüben, welche 

 bie SBurjeln felbft ftnb. 9Kan faet fte üftitte Sftat nad? einem 9?e* 

 gen. ©on einer früheren ober fpäteren Saat ^at man leine fo 



