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ivegen üRangel an £td)t, hellgrüne ^Blätter treifeen, bie als Salat 

 benuzt trerDen. S)ie btcfen SBur^eln werben jur S'abrtcatuui DeS 

 Kaffee benufct. 3u Diefem 3^ e ^ werben bie SBurjeln rein ge> 

 irafdjen, in fletne 2öürfel gefdjmtten unb bann auf bem Ofen ober 

 im xBacfefen fo fange getrotfnet, big jti fnodfmfytitt ftnb. 3ltsbann 

 roirb ein ©rittt^etl unter ben Äaffee gemifd)t, mit bemfelben Mäft 

 gerietet, ^ermaMen unb tiue Kaffee benu§t. 



3BiÜ man bie ßidjoriennmrseln jum treiben gebrauchen, um 

 Die Blätter aU Salat &u berfaufen; fo füllt man einige Äiften I;aXb 

 voll Sanb, fefet bie SButjeln neben etnanber hinein, be&ecft bie 

 Äiften mit einem Secfel unb fteüt fte etfra 12 bt3 14 Jage un* 

 eröffnet in einen JJu^ftall, worin ba3 Neimen, bei Der großen 

 ©arme beffel6en, befördert ttürb. 9? ad) btefer 3^tt treiben bie 

 SButjeln gelbgebletcbte Blätter, roeldje, tr»cnn fte 5 btS 6 ßoU lang 

 ftnb, öott ßeit $u 3^tt abgefdmitten unb ale grüner Salat, Der 

 im Sebruar unb üRarj feljlt, berfauft n>irb. 3)a biefer Salat jur 

 3Btnter*:eit febr gut befahlt unb aud) geflieht nürb, t$#t ftd) auf 

 btefe SBetfe ein fdiöner 9tebcngennmt für bie «öausbaltung erliefen. 



35. Säffelfraut. 



£a3 £ $f felfr aut ijl einS ber nfmlidifien jtüdjen* unD 

 ^Irjneifräuter. (SS ifi nod) frdfttger als Die Srunnenfreffe unb Da§ 

 befte SKittel nüber ben Scftarbocf. ®er Samen irirb im %$til ober 

 itfat an einem feuebten, fdjattigen Örte auf ein gut gebüngtes SSeet 

 in -iftetfyen, bie 8 bt3 10 Qoli *>on einanber abfielen, flach unD fo 

 Dünn ausgefüet, ba£ jebe Sßflanje einige ßoü Ovaum erhält. ®ef)en 

 fte $u btdtf auf, mu§ man fte üerbünnen. — 



£>a er langfam feimt unb Jjerantoädjji, ifi fleifjigeS Segteßen 

 ratfyfam. 3)te $ffanje blüht Sommer unb SSinter grün. ÜKan 

 benu|t bie 931ätter ju Salat, aud) aU guthat ju einigen Steifen; 

 fcor$ügltd) aber in ber 9fyotijefe, fro fte gern gefauft unb gut be* 

 ja()It werben. (§tn Seet fann man oft 4 bis 6 mal in einem Som* 

 mer abfdjneiben. 



<3Die im ftxütyafyv unb Sommer gefäeten ^flan^en geben im 

 näcfjften Sa^re retepd) Samen, ber im 3uni ober 3uli reift unb 

 ftd) 1 bis 2 Sa^re J?alt 



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