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3n tüelett ©egenben nürb ber Hümmel im ©rotten auf Dem 

 ?5elbe angebaut. 



40. 2Jlaioran. 



£)er 9)lajoran toirb gegen (Snbe 2l^rtl Bei warmer imb 

 guter SBttterung auf ein gut gebilligtes unb gegrabenes? , loderet 

 "-Beet fet)t bilnn auSgefäet, f(adj untergetyarft unb rote ber Sftefyren* 

 famett mit 33rettern angetreten unb bann mit furjem, gutem 5)iln* 

 ger beftreut Si3 jum Slufge^en beS SamenS muß ba£ 33eet feuc&t 

 gehalten trerben. Sinb bie ^Sflanjen 2 bis 3 ßoü fyod), fo werben 

 fte yerbunnt unb öerfe§t, frobei jebe 4 bi3 6 ßoü 3taum Jjaben 

 muß. ©egen ßnbe 2luguft nürb er abgefdfynitten, in Süfrfjet ge* 

 bunben unb getrodnet. 9Jfan gebraust if)n üorsüglici) aU ©eroürj 

 bei Sßürjien unb anberen gleifcfyfpeifen. 



41. gendjel. 



®er füge Solognefer ober Staltenifcfje Sencfjel tjl eine Spiel* 

 art be§ geroö^nüd&en mit bicferem, filtern Stengel. 5)iefe 2lbart 

 gel)t, roenn fte bei unS längere Seit auS Samen gebogen tourbe, in 

 bie gemö^nltc^e Sorte über. 2)iefe tr>arf)ft auf jebem nur ettoaS 

 fräftigem 33oben; ber Staltenifc^e verlangt bagegen eine frarme, 

 gefcf)ii|te £age, einen tiefen, frtfrf) gebüngten, feljr guten SSoben unb 

 Sdbu| gegen Sroft 



3)er Samen nnrb gegen ßnbe 5tyril bünn unb etrna l / 2 3^ 

 tief in Surfen auSgefäet. (Sr fommt feiert fort unb vjermefyrt ftdj 

 fpater (ber geroo^nlidje gencbel) buref) ben aufgefallenen Samen 

 t>on felbfi. 2)te Blätter bienen ju Salat unb jur $Bür$e ber SpeU 

 fen. 5lud£) bie SBurjeln toerfcen inelfatf) Itnmt 



3)er 3talientfcf)e genc^el tüirb im Sinter burdf) 33etäie^en 

 unb 2ln^aufe(n ber (Erbe, fonne burrf) Ueberbecfen mit Streu ober 

 ftro^tgem 2)Ztjie gegen ju ftarfe prüfte gefcfyüöt Um ifyn äcfyt 51t 

 behalten, mufj man alle 3 3at)re neuen Samen anlaufen. 



42. £l)i)mtan. 



3)er Sl^mian ift eine ber fräftigjien ©emürj^flansen, bie 

 man tjäuftg jur Sinfaffung ber Seete benu|t @r trirb gefdet unb 

 be^anbelt ttüe ber 3Kajoran. Wnü) burdft Sertljeilung ber Stöcfe 

 lagt er fttf) leidet üermefyren. 3Som @nbe ^luguft an barf er nidjt 



