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»ßerfcfte retdblid) Samen tragen, ber 2 Sa^re feine jteimfraft behält. 

 Tie SÖurjehi werben wie bie gelten 9Ktben 51t ©emüfe k. Benufct. 



50. <Sd)toar§to>ur$el. 



©te SAivcr jnmrjel, @cor$onerc ober fcfjtrar^e ^afer* 

 ttmtjel Ijjat eine fteifduge, aujjen fdjwarje, innen fdjöne, weise unb 

 (artige 23ur$el, rte aU woblf djmecfenbes ©emüfe in ben ©arten 

 er?ogen wirb. 2>en ©amen faet man im 3Äarj auf ein loderet, 

 ftäfttges, nidjt frifd) gebüngteo 33eet, entweber breitwitrfig ober 

 in gurcfjen, unb bebeeft if)n etwa % bi3 1 Qoü tjod) mit (§rbe. 

 Später werben bie $flcm$d)en gelichtet, fo baf fte 5 Bis 6 Sott ^on 

 einander abfteben. Sie ausgesogenen fann man auf ein anderes 

 gut jubereitetes Meet öetfe§en. 2>a ber ©amen 2 bis 3 SBccfyen im 

 -Soben liegen bleibt, be*or er aufgebt, fann man ba£ QSeet jugleirf) 

 mit Diurffalat befäen, unb biefen, fo lange bie ©tf)Waqwur$e(= 

 pflanzen noch Hein ftnb, berausnefmen unb benu|en. — 3Den 

 ©ommer fyinbtird) wirb ber ©oben gelocfert unb Dom Unfraure 

 rein gebalten. — 5)?an fann bie Sßffottjeii 2 bto 3 Safere im ?anbe 

 fteben laifen. ©ebeeft man fte im Sßtnter mit <§ül)net= ober $'au~ 

 benmift, fo werben bie SÖurjeln größer unb fd&öner. — 



3BUI man bie 3Bur$eln benufcen, fo fann man fte im erjien 

 ober ^weiten 3a^re im Oetober ausnehmen, bie --Blätter abfdnteiben, 

 me Söntjeln in Heine ©finbel btnoen, anb ^ann im Äelier im 

 ©ante einfd)lagen. ©te geben, gehörig ^bereitet, ein einwerft wobU 

 febmeef enbeö unb gefunbe§ ©emüfe. Sannt bie Mitterreit etwa§ au6* 

 jiefje, ftfmbt man bie 35ur$eln ab, unr> legt fte Dor bem Äocfjen 

 1 2 ©fctnbe ins SBaffet. — Serben fte gereinigt, getroefnet, geroftet 

 unb gemablen, fo fallen fte bie ©teile be3 Äaffee beffer erfefcen, als 

 bie 6td)orie. 



3m ^weiten unb ben folgenben 3al)rett treiben bie ^fkttjtti 

 Stütljenftengel, welche reidjlid) ©amen geben. Serfelbe reift un* 

 gleid), unb mu$, fobalb er febrig wirb, abgenommen, unb jeben 

 borgen eingefammelt werben; er fyalt fieb 2 3abre. — 



51. laubentrepf. 



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Ser Saubenfropf ift eine bei uns l)auftg wilb wadbfenbe 

 SSiefenrfian^e , welche in neuefier >$di als ein einträgliches unb 

 woljlfdjmecfenbeS ©emüfe öielfad; emvfoblen würbe. — ©ie xvatfjft 



