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Mäht fein SBitrjelcfyen übrig, unb ba3 Sanb gibt im näcfyften 3a!jre 

 baö befte ©emüfefelb ab. — .35 ie 4?auptwurseln, welche im &ruj}* 

 linge eingelegt würben, unb bt§ jum <§erbfte 1 ] / 2 bi§ 2 3oll bicf 

 ftnb, werben t>on allen Keinen SBurjeln befreit, unb im Äeller, nad)* 

 bem ber obere Zfynl be3 Äo^fe^ mit ben Sichlern abgefd&mtten 

 würbe, eingefdjlagen. 35te feinern SBurjeln, tt>elrf)e etwa fußlang 

 finb, bie 35t(fe etneS Keinen ginget unt> feine ©elenfe fyaben, 

 werben $u 50 unb 50 @tu<f in *Bünbel gebunben, unb im @anbe 

 ju (Sehlingen aufgegeben. — 



3)er fo gezogene 9)Jeerretttg tft marftg, füßunbjartfdjmecfenb, 

 unb wirb auf vielerlei SSeife, mfee£ meift nur a(3 3utbat ju andern 

 ©Reifen, ju $ifdfje gebracht. 35te Slätter bienen bem Ctinbiriel) unb 

 ben $ferben j-um Butter. — 



Obgleich t>cr SDZcerretttg, wenn er einige Safyre alt tft, Samen 

 trägt, wirb biefer boef) burcfjauö nitfythtafykt, weil bie 8'crtpfianjung 

 burdfj Ülebenwurjeln weit fdnteller, letcfyftr unb einfacher tft. — 



54. 33runnenfreff c. 



35ie Srunnenfreffe wädbft in ber 0iaf)e son Quellen burd) 

 ganj 35eutftf)Ianb wilb. 3)urcb ben Einbau, fcerbunben mit £)iin* 

 gung, wirb bie $f(anje fefyr Gerebelt, unb erhält größere unb faftU 

 gere Blätter. 3m mit) wad)fenben 3uf*anbe Ijaben bie -^fian^en 

 meifl: ein braimeS 2lnfet)en, ftnb I)art unb unangenehm bitkx. — 

 3n ber ©egenb üon (Arfurt wirb ber 5ln6au ber 23runnenfreffe im 

 ausgebeizten üKa^jiabe betiteben. SDie Sultur berfelben in borüger 

 ©egenb tft in SRtifyaxfä Sänfe* unb ©artenfd&ag au3fü|rlidj mttge^ 

 tbeüt. 3)a3 5öefeutltd)fte befielt in golgenbem: 



Um mit 23orrt)eil 33rumtenfreffe ju culttotren, mttfj man eine 

 Öuefle beft^en, bie reines, f o^Ienfcinrefvalttge^ , mitlitt perlenbe§ 

 93?affer entfuilt. 3)a bie SBafferbeete ober fogenannte Älingen, in 

 benen bie SSrunnenfreffe erlogen wirb, ntdbt einfrieren bürfen, mu£ 

 man fie fo nal)e al§ möglich an ber Duelle anlegen, weil ba§ SBaffer 

 wegen feiner natürlichen QBarme ba nid)t fo leicht jufrtert. $)?an 

 grabt ju btefem Speele bie ß'rbe ber sum 33rumtenfreffenb.au. be* 

 ftimmten SSafferbeete 2 gfufü tief unb in einer ©reite öon 6 bis 

 10 Suj? au3, unb gibt t(;r einen Sali öon 4 ßoü auf bie D^utbe. 

 3um (Bin- unb 9lu8laffen bee 3Öaffer§ errichtet man Keine ©cfjleufen. 

 3jl ber Soben ber 33eete fteinig ober f teftg, fo wirb er % 3*n# tiefer 



