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saturée; et cette tendance prouve qu'il existe réellement un 

 abaissement de la pression interne correspondant à la non- 

 saturation gazeuse du milieu ambiant. Quant à la résistance 

 à l'injection, c'est un fait d'un autre ordre qui se trouve en 

 tout cas très favorable à la vie de la plante. 



3. Dégagement des huiles. — Ce deuxième phénomène se 

 produit sans difliculté lorsqu'on place la plante dans une solu- 

 tion sursaturée, de l'eau de Seltz, par exemple, et l'expérience 

 se fait même avec une facilité extrême; un rameau d'Elodea, 

 par exemple, plongé dans cette solution sursaturée de gaz 

 carbonique, dégage avec abondance des bulles extrêmement 

 nombreuses, non seulement par la section de la tige, mais 

 encore par toutes sortes d'ouvertures éparses sur la tige et 

 les feuilles; ceci indique un excès de pression tellement fort 

 que les conduits capillaires de la plante ne peuvent plus suffire 

 pour le courant gazeux qui les traverse (voy. p. 91 ). La même 

 chose se produit lorsque l'eau est sursaturée d'air, quoique 

 d'une manière moins tumultueuse, à cause de la diffusion 

 beaucoup moins rapide; il suffit, pour l'observer avec facihté, 

 d'élever un peu la température de l'eau où se trouve plongée 

 la plante, ou bien de diminuer la pression totale. C'est ainsi 

 qu'agissait M. Mûller, comme nous l'avons vu dans l'histo- 

 rique, et c'est aussi de la même manière que nous avons 

 expérimenté, comme on le verra plus loin. 



Quant à la cause même du dégagement, la seule explica- 

 tion qu'on en puisse donner est celle qui se rapporte au prin- 

 cipe exposé plus haut (p. 101) : la pression dans l'atmosphère 

 interne tend à se trouver la même que dans le milieu externe ; 

 or celui-ci étant de l'eau sursaturée, contient les gaz sous- 

 une pression supérieure à la pression barométrique; la pres- 

 sion de l'atmosphère interne tend donc aussi à devenir supé- 

 rieure à la pression barométrique supportée par la plante, et 

 c'est pourquoi il se produit une poussée de l'intérieur vers 

 l'extérieur. Si les parois pouvaient résister, l'équilibre aurait 

 bientôt lieu; mais, le plus souvent, une déchirure existe par 



