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Ces faits, comme aussi ceux qui suivront, semblent indiquer 

 qu'il existe pour le moins une aussi grande diversité dans la 

 constitution et le fonctionnement du protoplasme chez les 

 Agarics que dans la forme de leurs carpophores. 



§ 37. Excrétions liquides. — Beaucoup d'espèces sécrètent 

 des gouttes de liquide à des places bien déterminées de leur 

 surface, par exemple au sommet du stipe chez beaucoup 

 d'Hygrophores, aux bords du piléus chez plusieurs Lactarius, 

 Inocybe, etc., sur la tranche des lamelles chez un grand 

 nombre d'espèces. Ceci s'explique facilement : ces régions 

 sont précisément celles où règne la végétation la plus active. 

 Si donc une certaine structure favorise l'expulsion de l'eau au 

 dehors, et que cette dernière soit protégée contre une 

 évaporation rapide, on la verra s'accumuler précisément dans 

 ces endroits de la surface du thalle, comme au sommet des 

 herbes qu'on cultive sous cloche. 



Chez VAgaricus lacrymabundns Bull, et veliitinus Pers. 

 cependant, l'accumulation de l'eau sur les lamelles est due 

 peut-être à une véritable activité excrétoire des cystides de ces 

 Agarics; ces organes sont ici réunis en groupes et suintent du 

 liquide en si grande quantité, en temps humide, qu'il tombe 

 par gouttes des lamelles entraînant avec lui les spores mûres. 



Il n'y a au reste rien de surprenant que les Champignons 

 transpirent beaucoup, si l'on songe que ce n'est que ceux qui 

 ont une cuticule mucilagineuse qui sont plus ou moins protégés 

 contre une transpiration trop abondante, et que d'autre part 

 l'eau constitue souvent plus de 80 pour 100 de leur poids total 

 {Agaricus campestris, 88 pour 100, Marasmiiis oreades, 91,7 

 pour 100) (1). 



Le liquide qui suinte ainsi à la surface du thalle, contient 

 fréquemment, probablement même le plus souvent, des 

 substances en solution, car je lui ai toujours trouvé du goût. 

 Les gouttes de liquide, ordinairement rouge, qu'on remarque 

 au bord du piléus de VArmillaria aurantia Fr., ont d'après 

 mes observations une réaction légèrement acide, et laissent un 



(1) Husemanii, Physiologische Chemie der Pflanzen, p. 286. 



