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• C'est ce bonnet, recouvrant l'épidernae, qui attaque et digère 

 non seulement l'écorce de la tige, mais encore toute l'épais- 

 seur de la gaine foliaire, pour amener enfin la sortie de la 

 racine. A ce moment, l'épiderme de la racine compte souvent 

 au sommet une dizaine d'assises, dont les neuf externes, des- 

 tinées à s'exfolier, forment la calyptre, et, jointes aux trois ou 

 quatre assises également caduques de la poche, constituent 

 la coiffe. Son écorce, terminée par une paire d'initiales, a pris 

 sur les flancs huit à dix assises, dont l'externe, séparée la pre- 

 mière, devient plus tard l'assise pilifère; plus bas, elle se 

 continue par l'épislèle progressivement rétrécie, à travers 

 laquelle se fait, à la base même, le raccord des endodermes. 

 Son cylindre central a une initiale au sommet. 



Quelle que soit la région de la tige où elles se forment, les 

 racines latérales des Graminées y naissent donc essentielle- 

 ment de la même manière que les radicelles de ces mêmes 

 plantes dans la racine mère ; elles ont aussi la même struc- 

 ture à la sortie (p. ^276 et suiv.). La seule différence est dans 

 leur insertion, qui, au lieu d'être directe, se fait, comme dans 

 les Prinmla, par l'intermédiaire d'un réseau radicifère péricy- 

 clique; mais cette circonstance ne modifie en rien le mode 

 d'édification de l'organe. 



Les variations qu'on observe d'un genre à l'autre sont tout 

 à fait secondaires. Dans VOryza sativa (fig. 477 et 478), le 

 Bromus pendu liniis (fig. 487), le Cenchnis tribuloides (fig. 481), 

 le Sorghum saccharatum (fig. 486), par exemple, la cloison 

 séparatrice de l'écorce et de l'endoderme n'intéresse que la 

 cellule centrale de l'assise externe de l'arc rhizogène préala- 

 blement dédoublé. Aussi l'épiderme, au moment où il quitte 

 la racine pour s'incruster dans la poche, n'a-t-il qu'un rang 

 de deux ou trois petites cellules. C'est dans ces plantes que 

 l'épistèle offre son maximum de développement. Dans le Pani- 

 cum roseum, au contraire, où l'écorce de la tige est très mince 

 et ne compte que quatre assises, y compris l'endoderme, la 

 cloison séparatrice de l'épiderme intéresse la plus grande 

 partie des cellules de l'assise externe; aussi l'épistèle y est-elle 



