LKS CHOUX 



Chou Marcellin OU Milan nain.— C'est le Chou CùUVt 



hâtif de M. Vilmorin, vraisemblablement le Chou frisé 

 court des anciens jardiniers de Paris, et peut-être bien 

 aussi celui qu'on nomme en Belgique Savoyard de Malines. 

 Il est bas sur tige ; sa feuille est très bullée et d'un vert 

 bleuâtre; sa pomme, de moyenne grosseur, est très serrée 

 et d'une maturité hâtive. 



Chou de Milan d^uim. — Ce Chou, que nous croyons 

 connaître parfaitement, nous rappelle celui qu'on nommait 

 autrefois petit Chou min frisé. Si ce n'est pas le même 

 sous un autre nom, c'en est pour le moins une sous-variété 

 bien voisine. Ses feuilles d'un beau vert, à cloqûres nom- 

 breuses et très marquées, forment de bonne heure une 

 petite pomme ronde et dure, fort estimée. Elle est d'habi- 

 tude formée quarante jours après le repiquage. 



Pancaiiep de Touraine. — Pied court; feuiUes abon- 

 dantes, d'un vert foncé, très frisées ; nervures grosses mais 

 tendres; pomme lâche, petite, longue à se former; un des 

 plus rustiques parmi les Choux de Milan et passant bien 

 l'hiver. 



Milan des Vertus. — C'est la grosse variété ou si Ton 

 veut la grosse espèce du groupe des Cabus à feuilles clo- 

 quées, très cultivée dans la plaine des Vertus (grav. 5), 

 entre Paris et Saint-Denis. Il y a un siècle, on le nommait 

 Chou' de Milan à grosse tête ou gros Chou de Milan tout 

 simplement. Le portrait qu'en a fait De Combes s'applique 

 bien à notre Chou des Vertus ; voyez plutôt : « feuille d'un 



