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de qualité irréprochable ; et , pour Tavoir telle, il faut ou 

 s'adresser à des marchands grainiers de premier ordre, 

 ou la faire soi-même, ce qui vaut encore mieux. Or, 

 il n'est pas plus difficile de faire de la graine de Choux 

 cabus que de la graine de Choux qui ne pomment pas. 

 L'essentiel est de marquer au moyen de baguettes ou autre- 

 ment les pieds de race pure qui portent les pommes les 

 mieux conformées, afin de les reconnaître quand ces 

 pommes auront été coupées et li\Tées à la consommation. 

 Cette précaution prise, on s'arrangera de manière à con- 

 server ces pieds de Choux pendant l'hiver, soit par des 

 abris et sur place, soit en les arrachant pour les placer, les 

 racines dans la terre, soîîs un hangar ou dans un cellier. 

 Lorsqu'on les abritera sur place, c'est-à-dire au jardin, 

 sans les arracher, on aura soin de leur donner de l'air et 

 du jour toutes les fois que la température le permettra, 

 sans quoi, on les exposerait à pourrir. 



Au printemps, les pieds conservés seront transplantés 

 dans des trous avec une bonne fumure, composée d'un 

 mélange de terre meuble et de vieux fumier de ferme, et 

 Ton arrosera pour précipiter la reprise. Il n'est pas inutile 

 d'ajouter qu'il serait imprudent de rapprocher des porte- 

 graines de variétés distinctes. Il y aurait croisement. Ise 

 cultivàt-on que deux variétés de porte-graines dans un 

 potager d'un hectare, on aurait de la peine à éviter le croi- 

 sement, alors même qu'on les mettrait aux deux extré- 

 mités. Les abeilles se chargent de rapprocher les distances. 



Nous connaissons de vieux praticiens et quantité d'excel- 

 lentes ménagères qui pensent que les pieds de Choux, avec 

 leurs têtes, donnent une meilleure graine que ces mêmes 



