r.ULTURE El KÉOOLTE OES CHOUX POMMÉ?^ :>7 



douter les jardiniers de Paris. On les sèmera donc en toute 

 sécurité dans la seconde quinzaine d'août. 



Les Choux de Milan ou de Savoie sont, pour la plupart, 

 assez rustiques aussi, à l'exception du Milan doré. 



Pour ce qui regarde, dans nos diverses catégories, les 

 Choux destinés à la consommation de l'hiver, comme Chou 

 de Vaugirard et Chou de Bruxelles, il est évident qu'on ne 

 les sème jamais avant l'hiver; on attend la fin du prin- 

 temps, c'est-à-dire la seconde quinzaine de mai ou même 

 la première quinzaine de juin. 



Supposons que nous ayons affaire à des semis du mois 

 d'août. Nous répandons séparément la graine de nos di- 

 verses races sur les plates-bandes du jardin, dans un sol 

 assez riche en vieux fumier, et nous les enterrons avec le 

 râteau de bois. Après cela, si la sécheresse est forte, nous 

 arrosons avec l'arrosoir a pomme, ^tous les matins, pour 

 favoriser la levée. 



Une fois les plants levés, nous continuons les arrose- 

 ments, afin qu'ils se développent en toute hâte, et au fur et 

 à mesure de leur croissance nous les éclaircissons et 

 enlevons les mauvaises herbes. Vers la fin de septembre et 

 quelquefois plus tôt, les jeunes Choux sont bons à repi- 

 quer. Pour cette opération, on choisit une ou plusieurs 

 planches du jardin, on y enfouit du vieux fumier de ferme 

 et l'on divise les planches en lignes distancées de 10 à 

 12 centimètres, et sur ces lignes, on repique les Choux 

 à 7 ou 8 centimètres l'un de l'autre. On a soin de ne pas 

 recourber les racines et de les enterrer jusqu'au collet. 

 Après cela, on presse fortement la terre avec les deux 

 mains autour de chaque pied. Autant que possible, on ne 



