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LES CHOUX 



fait le repiquage que par un temps couvert ou pluvieux. 

 Si, cependant, le temps se maintenait au beau fixe, on ne 

 devrait pas attendre indéfiniment pour la transplantation, 

 on la ferait le soir au soleil couchant : on arroserait chaque 

 pied avec le goulot de l'arrosoir et l'on abriterait la pépi- 

 nière pendant trois ou quatre jours avec des paillassons, 

 dans le but de la préserver des rayons brûlants du soleil. 

 Mais il est bien rare que l'on soit forcé de recourir à cette 

 précaution. 



Le repiquage que nous venons d'indiquer est le repi- 

 quage provisoire en pépinière; on peut aussi repiquer de 

 suite à demeure ou en place, en laissant entre les Choux 

 des distances qui varient de 50 à 80 centimètres, selon le 

 développement des variétés. 



Le repiquage terminé, il n'y a plus à s'occuper des Choux 

 qu'en cas de température exceptionnelle. D'aucuns cepen- 

 dant, à l'approche des grands froids, se donnent la peine 

 de les abriter avec des rameaux de genêts ou d'arbres verts, 

 fichés en terre entre les lignes, mais c'est fort inutile si 

 nous en jugeons par notre propre expérience. Les Choux 

 ne sont pas aussi sensibles à la gelée et à la neige qu'on le 

 suppose. Les hivers rudes leur sont moins défavorables que 

 les hivers doux. Sous nos climats tempérés, par exemple, 

 lorsque la température de la fin d'automne est douce et 

 que la végétation se poursuit, les jardiniers surveillent de 

 près leurs pépinières de Choux et sont obligés parfois de 

 les relever, c'est-à-dire de les arracher avec un morceau 

 de bois pointu, de façon à ne pas olTenser les racines, de 

 les laisser se faner un peu sûr la terre et de les remettre 

 ensuite à leur place dans la pépinière. Sans cette opération 



