r.ULTURE ET RÉCOLTE DES CHOUX POMMÉS 5Vi 



qui a pour but de suspendre un moment la vie active de la 

 plante, la plupart des Choux s'emporteraient en tige et 

 seraient compromis ou perdus. 



Les pépinières de jeunes Choux, faites à l'automne, ne 

 demandent guère de soins particuliers qu'à la sortie de 

 l'hiver, alors que les journées chaudes succèdent aux nuits 

 froides et que l'ardeur du soleil fait suite à la rigueur des 

 gelées tardives. Mais, après tout, ces soins n'offrent aucune 

 difficulté. Ce serait le cas de planter des genêts ou des 

 rameaux d'épicéa pour jeter de l'ombre sur la pépinière et 

 empêcher les rayons du soleil de tomber directement sur 

 les plantes gelées. Si vous avez de ces rameaux à votre dis- 

 position, servez-vous-en; si vous n'en avez pas, prenez de 

 la paille légère et éparpillez-en sur vos Choux à l'heure où 

 le soleil se lève. Vous les sauverez parfaitement par ce 

 moyen et vous aurez ainsi, sans frais et sans peine, pour 

 ainsi dire, des plants robustes et d'une belle venue, que 

 vous mettrez en place au mois de février, de mars ou 

 d'avril, selon les climats et la température, et qui pros- 

 péreront d'autant mieux qu'ils seront déjà acclimatés, et 

 que la transplantation aura été faite aussitôt après l'arra- 

 chage. 



Les maraîchers de Paris transplantent les Choux d'York 

 à demeure, avant l'hiver, sur des planches de 2 mètres 

 33 centimètres de largeur. Ils mettent les plus petits Choux 

 d'York hâtifs à 33 centimètres l'un de l'autre, en échi- 

 quier, les moyens à 48 centimètres, les plus gros à 65 cen- 

 timètres. 



Au printemps, ils sèment le trapu de Brunswick et le 

 repiquent à demeure à la distance de 65 centimètres. Vers 



