U LES CHOUX 



strueux, mesurant plus de un mètre cinquante centimètres 

 de hauteur. La force de la tige et le développement des 

 feuilles étaient à l'avenant. On aurait pu croire que de 

 pareils Choux étaient incapables de donner des têtes; 

 mais il suffisait d'y porter la main pour reconnaître que 

 les pommes marquaient déjà très bien et n'étaient pas 

 disposées à s'arrêter en route. Au mois de septembre sui- 

 vant, et dans la première semaine de ce mois, on aurait 

 pu voir leurs pareils dans notre potager et constater que 

 leurs pommes, parfaitement sphériques, avaient de 30 à 

 32 centimètres de diamètre. Les plus petites n'avaient 

 guère moins de 20 centimètres. 



On crut à Verviers que nos Choux rouges étaient d'une 

 race nouvelle; on le crut également à Saint-Hubert où on 

 les baptisa du nom caractéristique de Choux peupliers^ 

 et c'était à qui nous demanderait de la graine de cette pré- 

 tendue race, comme on demande une faveur. Nous sou- 

 tînmes naturellement que la hauteur des tiges ne consti- 

 tuait pas un caractère de variété et nous donnâmes aux 

 jurés de l'exposition les explications que voici :— Deux 

 des Choux qui vous étonnent proviennent de la graine du 

 Chou rouge ordinaire de Frise; le troisième, le moins 

 rouge, celui qui a les feuilles cloquées, la couleur vert 

 pâle fouetté de rose, la pomme un peu allongée comme 

 celle des Choux d'York, provient de graines achetées chez 

 un jardinier d'Alost, et nous paraît être un hybride du 

 Cabus blanc à tête allongée et du Cabus rouge à pomme 

 sphérique. Ces deux sortes de graines ont été semées le 

 jeudi 2 août 1855, sur couche froide, quinze jours ou même 

 trois semaines plus tôt qu'il ne convenait de le faire, car 



