LES CHOUX 



Chou pointa de Winnig^stadt. — Nous ne connaissons 

 pas de Chou cabus blanc meilleur que celui-ci. Sa pomme, 

 régulièrement conique et ordinairement inclinée, est large 

 de la base, assez allongée, très lourde sous un volume 

 ordinaire, c'est-à-dire très serrée, ce qui revient à dire 

 que les côtes ou nervures des feuilles sont peu saillantes. 

 Or, c'est là une qualité qu'il faut rechercher dans tous les 

 Cabus. Dans les terrains riches et les climats frais, il se 

 forme à la base de la grosse pomme plusieurs pommes de 

 la grosseur d'un œuf de poule. Elles ne sont d'aucune 

 utilité pour le ménage, mais elles prouvent la vigueur de 

 la race et sa tendance à pommer. Cette tendance est telle, 

 en effet, qu'on peut compter sûrement sur la réussite 

 de tous les plants, avantage considérable que n'offrent 

 pas les autres Cabus blancs à feuilles lisses. Enfin, le 

 Chou de Winnigstadt arrive à la consommation en même 

 temps que les Cœurs de bœuf. Ce n'est donc pas une race 

 tardive. 



Nous nous sommes livré à des essais nombreux et suivis 

 sur la culture des différents Choux, et le Chou de Win- 

 nigstadt est le seul de sa catégorie qui nous ait donné une 

 complète satisfaction, le seul Chou blanc que nous culti- 

 vions encore et dont nous encouragions fortement la cul- 

 ture autour de nous. On ne le rencontre pas sur les marchés 

 de Paris, et nous n'engageons pas les maraîchers de la 

 banlieue à en produire pour cette destination. On leur pré- 

 férerait les Cabus ronds d'un plus gros volume. Ceci ne 

 nous empêche pas de recommander vivement le Chou de 

 Winnigstadt à tous les fermiers et à tous les bourgeois qui 

 disposent d'un potager. 



