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erreur, est le Colrave des Alsaciens, le Chou-pomme de 

 certains endroits, le Kollirabi des Anglais, appellation très 

 librement traduite en Belgique par Chou d'Arabie; c'est 

 enlin le Chou de Siam des marchands grainiers de Paris 

 et le Kohlrabiuber des Allemands. Sa tige est caractérisée 

 par un renflement plus ou moins considérable, en forme 

 de sphère, ou de boule aplatie, ou d'ovale, renflement sur 

 lequel naissent les feuilles. 



Le Chou-rave est une des plantes les plus précieuses 

 pour le potager et pour la grande culture, et nous en 

 sommes à nous demander, comme Parmentier, il y a 

 plus d'un demi-siècle, pourquoi on le cultive si peu aux 

 environs de Paris et ailleurs. Il serait peut-être diffi- 

 cile de donner de bonnes raisons à l'appui de cette indif- 

 férence. Nous sommes tenté de croire, d'après les Choux- 

 raves que nous avons examinés à diverses reprises à la 

 halle, qu'on les a de tout temps mal cultivés chez nous, 

 qu'on n'a su fournir aux consommateurs que des plantes 

 cordées ou coriaces, ou ligneuses, et que les seuls qui 

 soient restés fidèles à ce légume, malgré ses imperfec- 

 tions', pourraient bien être des Parisiens originaires de 

 l'Alsace ou de l'Allemagne. Si la consommation du Chou- 

 rave n'augmente pas, c'est aux cultivateurs qu'il faut s'en 

 prendre. 



Le Chou-rave blanc, le seul admis dans la grande cul- 

 ture, mais qui convient très bien aussi au potager, a pro- 

 duit le Chou-rave violet ou à boule violette, quelques va- 

 riétés hâtives blanches ou violettes et enfin une race très 

 distincte, à feuilles profondément découpées, et désignée 

 sons le nom de Choii-rrirp à fpuilirs dWrfichauf. Ce der- 



