CHOUX POTAGERS 



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d'hiver très robuste, de couleur plus foncée que le précé- 

 dent et à côtes peu prononcées. 



Chou blond d^hîyer à g^rosses côtes. — Il ne diffère 



du précédent que par la couleur blonde de ses feuilles; 

 il est plus délicat, mais aussi moins rustique et ne ré- 

 siste pas toujours, comme le précédent, aux hivers rudes. 



Chou frangé. Chou fraisé. Fraise de veau. — On 



donne ces trois noms à une race de Chou, dont les feuilles 

 lobées irrégulièrement, ondulent et se contournent sur les 

 bords d'une façon qui rappelle un peu la fraise de veau. 

 Ces feuilles sont d'un vert glauque. 



Culture des Choux potagers. — Ces Choux, destinés 

 à la consommation de l'hiver et des mois de mars et avril, 

 ne doivent pas être semés de bonne heure, mais par cela 

 même qu'ils ont à subir toutes les rigueurs de la mauvaise 

 saison, il s'agit de maintenir leur rusticité et par consé- 

 quent d'employer une semence irréprochable. Pour l'ob- 

 tenir, on suivra les conseils que nous avons donnés en 

 parlant des Choux fourragers. 



Il convient de semer ces Choux en pépinière dans la 

 seconde quinzaine d'avril ou au commencement de mai. 

 Le plus tôt possible, après la levée, on éclaircit de façon 

 que les jeunes plantes ne soient pas gênées dans leur dé- 

 veloppement; sans cette précaution, on aurait des tiges 

 frêles, élancées, étiolées, tandis qu'il nous les faut robus- 

 tes, rustiques, en un mot solidement constituées et capa- 

 bles de traverser bravement l'hiver. Vers la fin de mai ou 



