supprimer avec les ongles les fleurs de ces rameaux chétifs, 

 au moment où elles s'ouvrent, afin de concentrer la sève 

 sur les tiges et les branches principales, il ne perdrait 

 certes pas son temps. 



Ces précautions prises, nous pouvons ajouter que la 

 meilleure graine sera celle qui mûrira le plus complète- 

 ment sur pied, et que la jeune graine bien choisie et bien 

 mûre, sera toujours supérieure à la vieille graine. 



Pour ce qui est du semis et du repiquage, on nous per- 

 mettra de rappeler ce que nous avons écrit là-dessus dans 

 le Livre de la Ferme : — « On sème les Choux à deux 

 époques différentes : Vers la fin de Tété et au printemps; 

 on les sème ou à demeure, c'est-à-dire à la place qu'ils 

 occuperont tout le temps de leur végétation; ou bien en 

 pépinière, pour les y prendre sept ou huit semaines après 

 le semis et les repiquer. La première méthode ne donne 

 que de médiocres produits; la seconde est la seule qu'on 

 doive suivre. Ainsi donc, vous formerez une pépinière de 

 plants de Chou et vous vous rappellerez que 250 grammes 

 de graines fournissent assez de plants pour le repiquage 

 d'un hectare. Le jardin de la ferme est la meilleure place 

 à prendre pour établir cette pépinière. Vers le l^^^" août, 

 on commence par labourer la terre avec la bêche; puis on 

 la divise en planches de l"^, i5 de largeur que l'on nivelle 

 bien avec le râteau. Cinq ou six jours après cette opération, 

 on râtelle de nouveau chacune des planches et l'on pro- 

 cède au semis à la volée. On recouvre avec le râteau; on 

 répand après cela sur la pépinière un peu de compost pré- 

 paré avec deux tiers de fumier de ferme très pourri, un 

 tiers de bonne terre et quelques poignées de sel de cuisine, 



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