CULTURE DES CHOUX-FLEURS ET BROCOLIS 79 



haut, toujours en forme de bassin, serait préférable. 



Si la bonne culture et les engrais copieux sont de rigueur 

 pour le succès des Choux-fleurs et Brocolis, la bonne qua- 

 lité des graines est de rigueur aussi. Autrefois, les jardi- 

 niers français, anglais et hollandais ne connaissaient que la 

 graine de Malte et du Levant; on n'en voulait pas d'autre. 

 Plus tard, nos jardiniers prônèrent la graine d'Angleterre, 

 et MM. Moreau et Daverne nous rappellent la chose en 

 commettant une erreur de date. Ils écrivaient en 1854 : — 

 f( Il y a cinquante ans, on croyait que la graine de Chou- 

 fleur récoltée en France ne pouvait pas produire de beaux 

 Choux-fleurs, et on la tirait toute d'Angleterre. A présent, 

 chaque maraîcher recueille sa graine, il en vend même, et 

 continue d'obtenir de très beaux et bons Choux-fleurs. y> 



Il y a longtemps qu'on sait cela. Au milieu du xvnp siè- 

 cle, De Combes a dit à ce propos : — « Plusieurs sont 

 dans un autre préjugé, que la graine de Malte ou du Levant 

 est meilleure qu'aucune autre; l'expérience en a démontré 

 le faux à tous ceux qui font profession d'en élever : celle 

 qu'ils recueillent eux-mêmes leur réussit beaucoup mieux ; 

 et depuis nombre cVannêes, aucun ne s'avise plus d'en se- 

 mer d'autre : les étrangers même, en bonne partie, en ont 

 reconnu la différence, et la tirent actuellement d'ici. Sa 

 forme est ronde, de la grosseur d'une bonne tête d'épingle, 

 et sa couleur marron clair; on la juge bonne, quand elle 

 est bien pleine et sans rides. » 



Il n'est pas difficile de produire cette semence; nous en 

 avons indiqué le moyen dans un petit livre qui a pour titre : 

 VArt de produire les bonnes graines. ~ « Semez, avons- 

 nous dit, en septembre sous le climat de Paris, en août. 



