LES CHOUX 



SOUS le climat de la Belgique ; repiquez les plants au com- 

 mencement d'octobre; faites leur passer l'hiver sous châssis 

 ou au moyen d'une couverture de feuilles sèches ou d'abris 

 quelconques ; marquez au printemps ceux qui porteront 

 les plus belles pommes; ne touchez pas à ces pommes; 

 ombragez-les avec de larges feuilles pour qu'elles ne dur- 

 cissent point ; enlevez ces feuilles aussitôt que les pommes 

 s'ouvriront et feront mine de monter; arrosez souvent au 

 pied avec le goulgt de l'arrosoir, surtout quand les porte- 

 graines commencent à se mettre à fleurs, et pincez les 

 extrémités des branches fleuries, afin de mieux nourrir les 

 fleurs et les graines du dessous. Prenez garde aux puce- 

 rons, détruisez-les en mouillant les feuilles et les tiges avec 

 de l'eau salée, ou bien avec de la chaux vive en poudra 

 que vous répandrez sur les parties attaquées, après les 

 avoir mouillées avec la pomme de l'arrosoir. En août, ou, 

 au plus tard en septembre, selon les localités, vous cou- 

 perez les rameaux au fur et à mesure que les siliques mû- 

 riront et les ferez sécher au soleil sur un drap. Ces siliques 

 s'ouvriront seules et les graines qui s'en détacheront les 

 premières seront les meilleures. Vous attendrez qu'elles 

 soient parfaitement sèches pour les renfermer, et vous 

 ferez bien de les mettre en sacs avec leurs menues pailles, 

 afin d'éviter la fermentation ou réchaufl"ement. Vous les 

 vannerez plus tard. » 



Quoique l'on fasse, la graine de Choux-fleurs a toujours 

 mauvaise mine ; elle est terne et l'on croirait à première 

 vue, qu'elle a perdu ses facultés germinatives. Avancer, 

 comme l'a fait De Combes, que cette graine est de la gros- 

 seur d'une bonne tête d'épingle, c'est peut-être aller un 



