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LES CHOUX 



Une dernière observation en ce qui regarde cette cruci- 

 fère : sur la foi de son nom, on pourrait croire que le 

 Pe-tsai ressemble à un Chou. Il n'en est rien; ses feuilles 

 se rapprochent surtout de celles du navet, mais elles sont 

 d'un vert plus tendre, et la côte est plus blanche. Tel est 

 le souvenir qui nous en reste. M. Vilmorin nous dit que 

 la plante bien développée a l'aspect d'une laitue romaine 

 et pèse de 2 à 3 kilogr. 



Septième catégorie 



Dt CHOU MARIN OU CRAMBÉ MARITIME 



Chou marin (Crambe maritima), — Cette plante que 

 nous classons parmi les Choux., uniquement parce qu'on 

 lui donne vulgairement le nom de Chou marin, et qu'elle 

 ne le perdra pas de sitôt, appartient à la famille des Cru- 

 cifères (grav. 9). Voici la description botanique qu'en 

 donne M. Vilmorin : a — Originaire des sables maritimes 

 de l'Océan et de la Méditerranée. Vivace. Feuilles grandes, 

 épaisses, péiiolées, ovales ou arrondies, quelquefois pro- 

 fondément lobées ou pinnatifides, sinuées, glabres et très- 

 glauques; tige de 1 mètre à li^,30, ramifiée, pleine, très- 

 glauque; fleurs en grappes; blanches, portant une odeur 

 de miel prononcée; graine renfermée dans une silique 

 globuleuse indéhiscente, monosperme, épaisse, d'où il est 

 peu facile de l'extraire, déprimée, irrégulière, couverte 

 d'une pellicule très mince sous laquelle se dessine la forme 



