TROISIÈME PARTIE 



EMPLOI DES CHOUX 



§ Ie^ — DE l'emploi des choux a titre 



DE FOURRAGE VERT 



Nous avons décrit les Choux cultivés à titre de plantes 

 fourragères; il n'est par conséquent pas nécessaire de rap- 

 peler leurs noms et leurs caractères ; seulement, nous avons 

 fait un oubli qu'il convient de réparer; nous aurions dû 

 dire que, parmi les Choux pommés, destinés le plus ordi- 

 nairement à la nourriture de l'homme, on en distrait une 

 certaine quantité de la variété dite Chou quintal , pour 

 l'alimentation des animaux. 



Les Choux, quels qu'ils soient, non pommés ou pommés, 

 peuvent servir à la nourriture des vaches, des bœufs, des 

 veaux, des moutons, des porcs, des lapins et des poules. 



On n'est pas du tout d'accord sur la valeur nutritive des 

 Choux. 



Bûrger la trouve faible et pose en fait qu'il faudrait 

 100 kil. de feuilles vertes pour remplacer 6 kil. 9 de bon 

 foin sec ; 



