EMPLOI DES CHOUX A TITRE DE FOURRAGE VERT 145 



Quant au rôle que les Rutabagas remplissent dans l'en- 

 graissement des bœufs, on nous permettra de prendre l'avis 

 de M. de Dombasle qui a le mérite de le formuler très-pra- 

 tiquement. — « On peut, dit-il, employer à l'engraissement 

 des bœufs beaucoup d'espèces de nourriture : quelquefois, 

 mais rarement, l'engraissement d'hiver se fait avec du foin 

 seul; dans ce cas, on calcule parfois qu'un bœuf de 350 à 

 375 kil., auquel on donne 20 kil. de foin par jour, augmente 

 chaque jour, d'un kilogr. de viande ; mais il faut des cir- 

 constances bien favorables pour que l'on atteigne cette 

 proportion. Il est bien préférable de remplacer une grande 

 partie du foin par des racines, telles que Betteraves, 

 Pommes de terre, Rutabagas, Carottes ou Panais. Si, au 

 lieu de 20 kil. de foin, un bœuf en reçoit seulement 5, avec 

 30 ou 40 kil. de racines, il profite à peu près également. » 



En ce qui concerne l'engraissement des moutons, M. de 

 Dombasle nous dit : — a Presque toutes les racines que 

 l'on cultive pour fourrage conviennent très-bien à l'engrais- 

 sement des moutons, pourvu qu'on y joigne un peu de foin. 

 On peut ranger ces racines dans l'ordre suivant, relative- 

 ment à la propriété dont elles jouissent de contribuer à 

 l'engraissement, à poids égal de racines : Pomm.es de 

 terre, Betteraves, Carottes, Rutabagas, Navets. On ajoute 

 ordinairement à cette nourriture des tourteaux de lin, pilés 

 dont on saupoudre les racines coupées par tranches, ou 

 des grains moulus grossièrement. » 



Avec une alimentation abondante, l'engraissement des 

 moutons peut se terminer en deux mois. Il est avantageux 

 sous le rapport de la quantité de nourriture qu'on doit y 

 employer, d'accélérer autant que possible l'engraissement, 



