OBSERVATIONS COMPLÉMEMAIRES 



Dans ce qui précède, tout ce qu'il y avait d'essentiel à 

 dire sur les Choux, leur culture et leur emploi, a été dit. 

 Cependant, il pourrait se faire qu'après avoir parcouru la 

 nomenclature des catalogues du commerce, on se demandât 

 pourquoi nous avons omis dans notre classification quan- 

 tité de noms plus ou moins obscurs ou plus ou moins pom- 

 peux qui figurent sur ces catalogues. Une explication-de 

 vient donc nécessaire, et nous allons la donner. 



Nous avons eu la prétention d'écrire sérieusement un 

 petit livre sérieux, et, pour cette raison, nous nous sommes 

 contenté d'y placer les espèces et variétés bien détermi- 

 nées. En ceci, nous avons pris pour modèle M. Vilmorin 

 qui savait aussi bien et mieux que nous combien il est 

 prudent de se mettre en garde contre les noms nouveaux. 

 Les horticulteurs, surtout ceux de l'Angleterre et de l'Alle- 

 magne, sont constamment à la poursuite de gains et pour 

 peu qu'une variation se produise pendant le cours de la 

 végétation de leurs plantes, ils font de cette variation une 

 nouveauté. De leur côté, les marchands grainiers, c'est-à- 

 dire ceux qui ne se respectent pas, ne se font pas faute de 

 débaptiser les vieilles variétés, et de substituer des noms 

 ignorés à des noms connus. Le procédé n'est pas honnête 



