466 



LES CHOUX 



assurément, mais il a Tavantage de piquer la curiosité des 

 amateurs, et celui en outre, de forcer un certain nombre 

 de clients à revenir à la source. Enfin, on rencontre ça et 

 là des légumes dégénérés ou un peu modifiés d'une ma- 

 nière quelconque par la culture et le climat, auxquels on 

 applique toutes sortes de dénominations qui, en conscience, 

 ne sauraient constituer des nouveautés. 



La maison Vilmorin qui dispose de vastes jardins, a dû. 

 pour sauvegarder sa réputation, solidement et justement 

 établie, soumettre à Fessai toutes les nouveautés vraies ou 

 iaïusses, avant de se prononcer sur leur compte, et, maigre 

 cela, des erreurs se sont probablement glissées dans quel- 

 ques unes de ses appréciations. Quoiqu'il en soit, nous 

 attachons une grande importance à ses expériences com- 

 paratives, parce qu'elles ont été sincèrement conduites. 

 Nous avons donc consulté la Description des plantes pota- 

 gères et YAnmiaire des essais de M. Vilmorin, pour com- 

 pléter notre travail et dégager du même coup notre respon- 

 sabilité. On verra par l'énumération des races ou prétendues 

 races, le peu de confiance qu'il faut ajouter à la plupart 

 des catalogues étrangers et français. 



CHOUX FOURRAGERS DE LA PREMIÈRE CATÉGORIE 



Les Choux de ce groupe, vendus sous les noms de : 



Sont identiques au Chou ca- 

 Chou Cesarean Waterloo. . . j valier; seulement le Jer- 

 Chou Grûner hocher Laplan- / seykaleBorecolealefeuil- 



discher i lage plus blond et rappelle 



— - Jersey kale Borecole, . ' le Chou commun d'A- 



vranches et des environs. 



