TABLE DES MATIÈRES 



Paires. 



Plan de l'ouvrage 5 



Choux fourragers, Choux verts, Choux frisés 7 



Choux à tige renflée au collet (Chou-rave'i 23 



Choux pommés blancs à feuilles lisses 30 



Choux pommés rouges 41 



Choux de Milan ou do Savoie v7 



Chou de Bruxelles -jO 



Conservation des Choux 03 



Choucroute 07 



Choux-fleurs et Brocolis 71 



Culture en Pleine terre des Choux-fleurs 77 



Culture forcée des Choux-fleurs 81 



Récolte et conservation des Choux-fieurs Si 



Choux-naveis et Rutabagas 89 



Chou chinois ou Pe-tsai 9o 



Chou marin ou Crambé maritime. . G8 



Insectes et animaux nuisibles aux Choux 105 



Emploi fourrager et culinaire des Choux 139 



Emploi des Choux en médecine 158 



Observations complémentaires sur les Choux à uénomiiiations 



plus ou moins douteuses 163 



ÎIONTEREAL. — DIP= L. ZaNCTE. 



