95 



ferne; be ftcre 9ianfer faftfrogeé^, t)aiS(æften ettere ofte t>i( 

 fafte bem omfring, ^Dort^eb Suftrcbberne, ber fremfomme [ra 

 9?anferne, forfti^rre^, ©ræ^farret fcgeé eller ft)(te^, og tt( 

 fibfte ^rug anbefalet TOanbelgræéfarret (C, Saccado), ber 

 t}ef fun er libet, men ot)erorbentIig t}elfmagenbe, famt 3)?e^ 

 tongræ^farret (C. Melopepa); begge ©orter efpattere^ paa 

 en Sbbmuur. Sentner^@ræ^Earret, ber ofte unber gunftige 

 Omftænbig^eber frembringer grngter paa 150 '^Jb., brnge^ 

 til kogning. 332an bt)rfer be^uben en Deel ©rce^farforter 

 fom 3iii'*pt^nter og bi^fe ant>enbe^ meeft til at bceffe ^lanfe^ 

 i)ærfer, ©tafiter og g^ft^nfe. ®e fmuffefte af bi^fe ere: 

 S^urban ©rceéfar meb fine 33arieteter; grugten er formet 

 fom en Snrban meb grønne, gnle og oranger^be Slfbeltnger; 

 2lppelfin-®ræefar, 33orte^®ræéfar, Stoffe-®rceéfar,@tiffefå:= 

 bcer^®ræ^far, meb fmaa ©tiffel^bcer lignenbe grngter; 

 glaffe*®ræ^farret og ^erfnle^t^jllen opnaae fnn gutbfom^ 

 men:^eb i^eb at efpaliere^ i et t>armt aSæ^t^nu^, tjcernerne 

 fnnne gjemmee i 2 2Iai\ 



Salater. 



§ 17, .^ouebfahten (Lactuca sativa 19 1 Crb. 

 Compositæ) ^ar fanbf^nligt^ii^ hjemme i Sfterlanbene; ben 

 forbrer en meget ffjor, løé, mxm og t)el gjobet Sorb, famt 

 en tarm beff^ttet S3eliggen^eb, 



5)en førfte ©alat fan man faae imellem *?5orre=^ eller 

 ©etferifrøet paa ben aabne 3}iiftbænf og nbplante paa et 

 Darmt ©teb, f, (Sj:. imellem ben tibligfte Stomlaal; bernæft 

 faaer man nogle ©tænf imellem Saalplanterne, og fiben ^ux 

 14be ©ag ©ommeren igjennem, for at faae gob ©alat til 

 enbt}er Sib. ^tan inbrømmer fjelben ©alaten et ©eb for 

 fig fett}, men anbringer ben paa kanten af Slgnrtbebene mel= 

 lem be n^ptantebe 3orbbcer, paa be nnge 2(fpargeébebe o. f. t). 

 ©tiffataten, ogfaa falbet gaftul, faaer man tæt fammen enten 

 paa DJtiftbænfe mellem ben bret^ne iBlomtaal eller forneben 



