163 



tage^ i fulbfommen t^rtS^eir og iffe tibligere, enb at ®ug*= 

 gen fan Dære Bortt^^rret Uagtet grugterne b^Jv afi^Iuffe^ 

 nteb S3ar|em^eb nben at ftpbeé, naar be ere Beftemte tit 

 33ioftpre^ning eller §nn^^olbntng^brug, Ube be bog (angt 

 minbre i)eb et ©tpb unber 9]ebplufningen enb fenere, naar 

 @t}ebningen er forbi. Dgfaa en gob, tor og Inftig Sjælber 

 fan antenbe^ tit grugtf ammer, og er forfaaiDtbt at fore= 

 træffe, fom man ^er blot be^øoer at titftoppe alle 3Iabntn== 

 ger, naar groften nærmer fig, for at fiffre fig en jet^n 

 23arme» S^e finere i^interfrngter bor, inben be fætter paa 

 ©orbet, ^entceggeø 8—14 S^age i et mxmt SSærelfe for at 

 eftermobne^, fom bett)beligt i)il for^øie bere^ SSelfmag. ®a 

 ben inbffrænfebe ^UiH iffe tiflaber o^ fpecielt at beffrii^e 

 ben ftore DJtængbe i^pperlige grngtforter, fom for S:iben 

 bi^rfe^, t>it(e t)i inbffrænfe o^ tit at lettere nebenftaaenbe 

 ffleffrit^elfer ooer be bebfte ©orbfrngter, ^nu^^o[bning^= og 

 fflloftæbfer, l^t^orteb bet enbnn bemcerfe^, at man af et 

 . gobt S3orbæbIe forbrer en fmnf garoe, fiint Sjøb, ber ex* 

 faftigt og f)ax en behagelig, fr^bbret @mag; et gobt §nn^^ 

 :^o(bning^æbIe bpr i^ære ftcerft faftigt og i^eb Sogningen 

 falbe fammen i en eeneformig 2)laéfe, og et gobt 93ioftæbfe 

 in inbe^olbe megen @aft, ber om mnligt b^^r :^a^e noget 

 abftringerenbe, og f/m^ fpecififfe a5ægt i:i( ftaae i et birecte 

 gor^olb tit 2}?often^ (Stt)rfe. 3J?ebené faalebee (Sraoen^ 

 fteenæblet afgioer en gob 3)loftfrngt, er bet ©amme maajlee 

 enbnu i :^<jiere ®rab Siffælbet meb abi^illige fiberiffe 2@ble= 

 forter, ber t)eb bere^ ^)aarbe, fammenfnerpenbe Sjøb blitze 

 uffiffebe tif (Spidning og Sogning. 



S)et Iai)e ©tanbpnnft, fom ^^omologien og i5rngtno== 

 menctatnren beéi)cerre inbtager ^er i Sancet, ^oilfet for en 

 ®eet grnnber fig paa ben oDeratt følte DJcanget paa ftore 

 offentlige Sræffoter, ^ar npbt o^ til at tt;e til ti;bfte og 

 engelffe '^3omologiei; for at lettere nebenftaaenbe Sifte, 3^et 

 er ifcer ^ofgartner (I, 3. gintelmann'^ ,,S)ie Obftbanm3nd;t'V 

 ©eorge Sinblet)^ »Guide to the Orcharcl etc.« og ,,5)anff 

 ^angetibenbe'', nbgioet af ^en^ien, fom ^er ]^at>e tjent o^ 



11* 



