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yégétaux, elle sert cVabord à leur forma-i 

 lion et à leur nutrition , ensuite k leur accrois^ 

 sèment , à leur fécondité et à leur multiplica- 

 tion; c'est, selon toute apparence , par la voie 

 de la fermentation qu'elle agit en eux. Ce 

 mouvement, qui la fait bouillonner et qui la 

 met en action , est causé par les acides qui 

 se rencontrent dans le sein de la terre , qui 

 sont animés par le feu répandu dans ses en* 

 trailles , par celui des rayons du soleil et par 

 le levain des engrais et des fumiers. Le ressort 

 de l'air et l'humide radical y contribuent éga-- 

 Icment. C'est donc le mélange de l'eau , de 

 l'air ^ de la terre et du feu, leur concert , leur 

 équilibre et leur combat continuel dans les vé- 

 gétaux , qui sont l'ame et le principe d'action 

 qui produisent l'accroissement , procurent la fé- 

 condité et entretiennent la vie. Enfin l'art et l'in* 

 duitrie contribuent à rendre la sève infiniment 

 plus abondante , à procurer son action et à faci- 

 liter son cours par la grande quantité de fluides 

 qu'on fait passer à la plante pour sa nourriture. 

 Les productions naturelles de la terre sont 

 infiniment supérieures a celles que la puissance 

 de l'art lui arrache. La différence de goût est 

 sensiblie entre un légume qui est venu sur cou- 

 che , et un autre venu en pleine terre peu fu- 

 mée ; entre une plante élevée dans un terrain 

 doux , friable , médiocrement sablonneux e\t 



