Des couches. 97 



où les rayons trop obliques du soleil, sou- 

 vent interceptés et dérobés par les nuages et 

 les brouillards , sont impuissans , et fait 

 jouir , pendant les rigueurs de Tbiver , de fruits 

 et de légumes que la nature n'accorde que dans 

 les saisons tempérées ou chaudes. 



Le fumier neuf est de la paille qui n'a servi 

 de litière aux chevaux, ou aux mulets que pen- 

 dant une , ou au plus deux nuits. L'urine de ces 

 animaux , dont elle a été mouillée , la rend ca- 

 pable de contracter une grande chaleur. On la 

 retire seule et sans crottin , ou avec très-peu , 

 et on l'emploie aussitôt à la construction des 

 couches ; ou bien on en forme de grandes 

 meules dans un lieu sec où , n'étant pénétrées 

 ni par les pluies , ni par l'humidité de la terre, 

 elles ne s'échauffent et ne se consomment point j 

 de sorte que le fumier se conserve très - bien 

 depuis Tété jusqu'au temps d'en faire usage 

 pendant l'hiver. 



Les couches doivent être établies dans un 

 terrain sec et chaud ; un peu élevé pour que 

 l'eau des pluies , qui les morfondroit ou les con-» 

 sommeroit trop tôt , ne puisse y séjourner ; bien 

 exposé au soleil ; défendu des vents par des 

 murs ou des abris ; enclos et fermé , pour qu'il 

 ne soit pas accessible a tout le monde ; accom- 

 pagné de quelque bâtiment nécessaire pour 

 mettre à couvert les cloches , les châssis , le^ 



