de9 puantes potagères. i6i 



Les raves , le pourpier , le eerfeuil ne restent 

 que quarante à cinquante jours; aussi en faut-il 

 semer tous les quinze jours. 



Les chicorées blanches , bonne-dame , cresson 

 alenois, et toutes les laitues, tant à pommer 

 qu à lier , n'occupent leur place que deux mois 

 environ. 



Les couches à champignons ont besoin de 

 trois mois pour chancir ; elles donnent du fruit 

 pendant autant de temps; on en fait dans toutes 

 les saisons. 



A la place de ce qui ne passe pas l'été , on 

 scnie des épinards et des mâches qui y restent 

 l'automne et l'hiver, ainsi que les choux d'hi- 

 ver , et' autres plantes de cette saison. 



JDl vis ions des ptanles poiughies. 



On divise en sept classes toutes les plantes 

 potagères : les racines, les verdures, les sala- 

 des et leur fourniture , les plantes fortes , les 

 odoriférantes , les légumes et les fruits. 



1 e> racine , sont les betteraves , les carottes , 

 les panais , les navets , les salsifis et les scorso- 

 nères , les chervis , les topinambours. 



L' S ^:nid'Are^ ^ sont les choux, l'oseille , les 

 épinards, la poirée, la bonne-dame, la pa- 

 tience , la buglose, le ptrsil. 



Le- salau.-^-, sont toutes les laitues, le cé- 

 leri , la chicorée, les mâches , les raiponces, 



