!ir)4 Travaux du mois de Mai, 



hesoin ; on les met comme il a été dit aux pois, 

 11 faut tacher cVayoir les plus hautes rames 

 possihles ; et , quand la plante en a atteint le 

 bout , on l'arrête pour eN^iter la confusion et la 

 ^ perte d'une trop grande quantité de sève dont 

 la plante profitera , et, par ce moyen , donnera 

 plus de fruit , qui sera aussi plus beau. 



Dans ce mois principalement , on scme Tar- 

 roche ou belle-dame, à la yolée , dans un en- 

 droit ou , à raison de sa croissance , elle ne 

 puisse nuire à rien. Elle lèye dans peu de jours; 

 on éclaircit le plant s'il est trop dru , car on 

 n'en repique ordinairement que pour avoir de 

 la graine; on l'arrose et on cueille les feuilles 

 au besoin, comme celles de la poirée. 



Quand le temps a été favorable, souvent, 

 dans le mois précédent et dans les commence- 

 niens de celui-ci, l'artichaut commun com- 

 mence à montrer sa ponitiie au milieu des 

 feuilles , sur une tige qui s'allonge très-vite pour 

 peu qu'on la soigne ; on en a alors de bons à 

 couper vers la fin du mois ; mais ils ne sont pas 

 encore dans toute leur beauté. Aussitôt qu'on 

 apperçoit le fruit , il faut donner un labour lé- 

 ger autour du pied , pour détruire les mauvaises 

 herbes ; on le rechausse par ce moyen , en ap- 

 pîanissant la terre autour. 



Le moyen de faire grossir les artichauts et 

 de leur faire acquérir une grosseur double , et 



