Travaux du mois de 31 ai, 5oi 



on nuîrolt beaucoujD au fruit. On en peut encore 

 semer vers la fin de mois pour en avoir plus tard ^ 

 ils ont le temps de fructifier. 



Lorsque les melonniers annoncent du fruit, 

 on peut tailler les brandies a un œil au dessus 

 du fruit , et n'en conserver qu un , s'il est bien 

 fort : c'est le moven d'avoir de beaus^ ei de nieil- 

 leurs melons , comme il a été dit au mois pré- 

 cédent. 



Ce n'est que dans le plus grand besoin et 

 dans les fortes sécberesses , et encore de loin en 

 loin 5 qu'on doit arroser les melons de pleine 

 terre parvenus à la grosseur qu'ils doivent pren- 

 dre. Les arrosemens délayant toujours de nou- 

 veaux sucs agiteroient continuellement la sève, 

 et , entretenant les melons dans une substance 

 aqueuse, les empêcîieroient de mûrir ^ affaoi- 

 roient leur goût, et souvent encore les feroient 

 crever et pourrir. 



La maturité des fruits en général ne s'opère 

 que parce que l'arbre ou la plante ne leur fournit 

 plus de nouveaux sucs , ou n'en fournit qu'une très- 

 petite quantité. Les particules aqueuses agitées 

 par la clialcur s'évaporent ; les particules ni- 

 treuses et sulfureuses se développent alors , se 

 mêlent et se répandent par une espèce de fer- 

 mentation, en sorte que ce qui est acre et vert 

 s'émousse . et , selon Tespèce du fruit , prend une 

 disposition plus parfaite. Les rosées et les vapeui s 



