Trai^aux du mois d'Aoïit. 547 



Lorsque les pommes d'artichauts sont récol- 

 tées , on décbarge les plantes de ce qu elles ont 

 de mort ou de sec; on coupe sur-tout, le plus 

 bas possible, les tiges ou montans qui ont por- 

 té ; il faut bien se garder de les arracher , car 

 alors on les éclate , et on occasionne une pour- 

 riture presque certaine dans la partie déchirée 

 qui gagne le pied. Les artichauts plantés au 

 printemps vont bientôt montrer leur fruit ; il 

 faut , pour qu'il soit plus beau , débarrasser la 

 tige de tous les suceurs. 



Après cette opération , on rétablit la plante 

 par un léger labour qui favorise les pieds, qui 

 repoussent de suite des œilletons en nombre; 

 on les réduit à deux ou trois , comme il a été 

 dit en avril. 



Le pied d'artichaut peut durer en bon état 

 et en rapport, selon les terrains et les fumu- 

 res , pendant quatre ou cinq ans , passé lesquels 

 il dépérit et dégénère. Tous les trois ou quatre 

 ans, il est bon de renouveler Vartiehaudière. 

 Sur les pieds qu'on ne veut pUis conserver , on 

 ne laisse qu'un œilleton dont on tire le parti 

 qui sera indiqué en octobre. 



Il faut , pour l'attendrir , couper rez terre tou- 

 tes les feuilles de l'oseille , et sur-tout de l'espè- 

 ce commune , qui , ne l'ayant pas été fréquem- 

 ment , ont durci par les chaleurs de l'été , et 



